#بادمجان قالبی

#بادمجان قالبی
بادمجان درشت و بلند 5 عدد
پیاز متوسط 1 عدد
سیر درصورت تمایل 3 حبه گوشت چرخ کرده 200 گرم
گوجه فرنگی 3 عدد
قارچ 3 عدد
فلفل دلمه 1 عدد
پنیر پیتزا رنده شده 200 گرم
نمک،زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
ابتدا قسمت کلاهک بادمجان را بریده،از طول آن را برش داده و نیم ساعت در آب و نمک قرار می دهیم.سپس آنها را شسته،خشک کرده و در روغن سرخ میکنیم.آنگاه پیاز را نگینی خرد کرده و کمی تفت میدهیم تا سبک شود،سپس گوشت چرخ کرده را اضافه و تفت میدهیم،انگاه سیر ،فلفل دلمه و قارچ را افزوده با حرارت ملایم تفت میدهیم.گوجه فرنگی را پوست کنده و خرد میکنیم و به پیاز و سیر اضافه کرده،روی شعله ملایم قرار میدهیم تا کمی از اب گوجه ها نه به طور کامل کشیده شود،
بادمجان ها را کنار هم به ترتیب در یک قالب گرد که وسط آن سوراخ باشد قرار میدهیم بطوری که کمی از لبه بادمجان ها روی هم و کاملا کف قالب را بپوشاند،گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا را روی ان پخش میکنیم، و با بقیه بادمجانها که از لبه بیرون مانده روی مواد را می پوشانیم و بمدت 15 دقیقه در فر با حرارت 180 درجه می گذاریم تا پخته شود.