کاجا نام نوعی شیرینی هندی است که از محبوبیت بالایی در بین

کاجا نام نوعی شیرینی هندی است که از محبوبیت بالایی در بین مردم هند و جهان برخوردار است . در این مقاله طرز تهیه کاجا را آموزش می دهیم
مواد لازم برای تهیه خمیر :
۳ پیمانه آرد سفید
۱ قاشق چایی خوری بیکینگ پودر
۶ قاشق سوپ خوری روغن
روغن سرخ کردنی برای سرخ کردن شیرینی ها
مواد لازم برای تهیه شربت :
۱/۲ پیمانه شکر
۳/۴ پیمانه آب
۱/۲ قاشق چایی خوری آبلیمو
طرز تهیه :
۱ – برای تهیه شربت شیرینی ابتدا شکر و آبلیمو را در مقداری آب حل کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید . بگذارید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشد و در این میان آن را هم بزنید تا شربت رقیقی به دست آید . مراقب باشید شربت غلیظ نشده و بلورهای کریستالی در شربت دیده نشود . بعد آن را کنار بگذارید .
۲ – آرد سفید و بیکینگ پودر را در کاسه ای با هم مخلوط کرده و بعد روغن را به آنها اضافه کنید . آنها را ورز دهید و اگر لازم بود کمی آب اضافه کنید تا خمیر شما آماده شود . اجازه دهید خمیر ۱۵ دقیقه استراحت کند .
۳ – مقدار کمی آرد را روی تخته یا سطح صافی بریزید و خمیر را با کمک وردنه به شکل مربع باز کنید تا کاملا نازک شود . لبه های آن را ببرید تا خمیر صاف و یکدست شود و بعد آن را به آرامی لوله کنید . گوشه های خمیر را کمی خیس کنید تا بخش انتهایی خمیر به لوله بچسبد .
۴ – لوله را به طور افقی برش بزنید , به طوری که فاصله برش ها در حدود ۲ سانتی متر باشد . حالا هر کدام از برش ها را کمی فشار دهید و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید . اگر شعله گاز زیاد باشد بخش داخلی شیرینی , خام می ماند و فقط روی خمیر برشته می شود . خمیرها را بعد از سرخ شدن با صافی از روغن بیرون بیاورید و آنها را بلافاصله در شربت غوطه ور کنید . بگذارید ۳۰ دقیقه داخل شربت بمانند . بعد آنها را داخل ظرف بچینید و سرو کنید .