کرم نارنگی

کرم نارنگی

شیر 1لیوان
آب نارنگی1لیوان
پودر ژلاتین 2قاشق غذا خوری
آب سرد 1/2لیوان
خامه صبحانه1/2بسته
شکر8قاشق غذا خوری
زرده تخم مرغ 2عدد
وانیل مقداری
رنگ خوراکی نارنجی مقداری
اول ژلاتین را روی آب سرد پاشیده تا اسفنجی شود سپس روی بخار اب قرار میدهیم تا حل و شفاف شود
شیر را روی حرارت گذاشته تا گرم شود
شکر و وانیل و زرده های تخم مرغ را با هم زن زده تا کرم و کشدار شود

در این مرحله مخلوط تخم مرغ را به شیر در حال جوش اضافه کرده به سرعت هم میزنیم و اجازه میدهیم تا مخلوط کمی غلیظ شده و تخم مرغ بپزد در این مرحله ژلاتین آماده را هم اضافه کرده و از روی حرارت برمیداریم مقداری از این مخلوط را با نصف بسته خامه صبحانه مخلوط کرده و به بقیه مخلوط اضافه میکنیم این کار باعث میشود تا خامه در دسر گلوله نشود بعد از اینکه کرم کمی خنک شد اب نارنگی را اضافه کرده اگر کم رنگ بود کمی رنگ خوراکی نارنجی اضافه میکنیم کرم را در قالب ریخته 3تا4ساعت در یخچال میگذاریم تا سفت شود
من بعد از برگرداندن کرم روی طرح قالب را با سس نارنگی تزیین کردم
سس نارنکی
نصف پیمانه اب نارنگی 1قاشق غذاخوری سرصاف نشاسته ذرت و 2قاشق غذاخوری شکر این مواد را مخلوط کرده روی حرارت گذاشتم تا غلیظ شد کمی رنگ نارنجی اضافه کردم و در قیف یکبار مصرف ریخته و روی کرم رو تزیین کردم