اینم یک غذای گیاهی خوشمزه به سفارش شیرین بانو

اینم یک غذای گیاهی خوشمزه به سفارش شیرین بانو
کره ی پاستوریزه : 60 گرم

تره فرنگی: 1تکه متوسط

سیر: 2 حبه

آرد سفید گندم:  یک سوم پیمانه (40گرم)

شیر پاستوریزه: 1پیمانه (150گرم)

تخم مرغ:  4 عدد

پنیر پارمزان رنده شده:  2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

 

مواد لازم برای داخل رولت:

 

پنیر پارمزان رنده شده:  100 گرم

کنسرو ذرت: 150 گرم(1پیمانه)

پیازچه ی خرد شده:  یک سوم پیمانه

پنیرخامه ای پاستوریزه: 50 گرم

 

طرز تهیه :

 

سینی یا ظرف مخصوص فر به ابعاد 30× 25 سانتی متر را چرب کرده یا داخل آن کاغذ روغنی قرار دهید و روی آن را چرب کنید. سیر و تره فرنگی را ریز خرد کنید و همراه با 30 گرم کره به مدت 5- 4 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید تا تره فرنگی نرم شود. سپس بقیه ی کره را ذوب کنید. آرد را به آن اضافه نمایید و با حرارت ملایم کمی تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود.

 به مخلوط کره و آرد، شیر را کم کم اضافه نمایید و مرتب هم بزنید تا مخلوط یک دستی به دست آید و غلیظ شود. زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را جدا کنید.سپس زرده ی تخم مرغ، مخلوط تره فرنگی و سیر، نمک و فلفل را به مخلوط فوق اضافه کنید. مواد را به یک ظرف بزرگ انتقال دهید.سفیده ی تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. سپس سفیده را به مخلوط بالا اضافه و خوب مخلوط کنید.

 فر را از قبل با حرارت 400 درجه ی سانتی گراد گرم کنید. مواد آماده شده را در سینی بریزید و سطح آن را صاف کنید. حال رولت(مواد مخلوط شده) را در طبقه ی وسط فر به مدت 15- 12 دقیقه حرارت دهید تا پف کند و سطح آن طلایی شود.

11 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده را به طور یکنواخت روی کاغذ روغنی پخش کنید و رولت را روی کاغذ برگردانید (اگر برای کف رولت از کاغذ روغنی استفاده کرده اید کاغذ را جدا کنید).مخلوط پیازچه ی خرد شده، ذرت و پنیر خامه ای و پنیر پارمزان را روی رولت بریزید و رولت را محکم بپیچید و گرم سرو نمایید.