چیز کیک شکلاتی بدون قالب کمربندی

پنیر ماسکارپونه یا لبنه ۳۰۰ گرم
از پنیر خامه ای کم نمک هم میتونید استفاده کنید(من یک بسته لبنه ۲۰۰ گرمی و یه پنیر خامه ای ۱۰۰ گرمی استفاده کردم)
خامه صبحانه ۳۰۰ گرم (یک پاکت و نیم)
(از خامه قنادی هم میتونید استفاده کنید،اگه خامه قنادی استفاده کردین پودر قند را حذف کنید)
پودر قند ۳ قاشق غذاخوری پر
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری پر
پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری پر
آب خنک نصف لیوان
نسکافه ۱ قاشق غذاخوری پر (اضافه کردن نسکافه سلیقه ای هست، اگه نسکافه اضافه کردین ۱ قاشق غذاخوری دیگه پودر قند اضافه کنید)

برای پایه چیز کیک به #کیک_شیفون_فرشتهه برید.
من با نصف مواد کیک رو درست کردم و بعد از پخت سطح روی کیکم رو برش دادم تا صاف و یکدست بشه.
بهتره کیک رو از روز قبل درست کنید و بعد از اینکه خنک شد در سلفون بپیچید تا خشک نشه.
پودر ژلاتین را با آب خنک مخلوط کنید تا اسفنجی بشه و بعد روی بخار کتری بن ماری کنید تا کاملا شفاف بشه.
پنیر خامه ای + خامه صبحانه + پودر قند + پودر کاکائو را با همزن بزنید تا یکدست بشه.
نسکافه را در ۲-۳ قاشق آبجوش حل کنید و بعد از خنک شدن به مواد پنیری اضافه کنید (نسکافه سلیقه ای هست)
اگه نسکافه به مواد اضافه کردین حتما ۱ قاشق غ پودر قند هم اضافه کنید.
در نهایت ژلاتین حل شده را که به دمای محیط رسیده و از داغی افتاده به مواد اضافه و با همزن بزنید تا یکدست بشه.
دور کیک را با طلق فیکس کنید و چسب بزنید تا محکم بشه (طلق را از لوازم تحریر تهیه کنید)
مواد پنیری را روی کیک بریزید و با قاشق صاف کنید تا ضخامت آن یکسان بشه.
چیز کیک را برای حداقل ۶ تا ۸ ساعت در یخچال قرار بدین.
سپس از یخچال خارج کنید و چسب طلق را باز کنید و طلق را به آرامی جدا کنید.
اگه مواد پنیری به طلق چسبیده بود با یه چاقو به آرامی گوشه های آن را جدا کنید.
روی چیز کیک را پودر کاکائو الک کنید و با سس شملات تزئین کنید.
هر بار که چیز کیک را برش میزنید چاقو را با دستمال تمیز کنید و مجدد برش بزنید تا تمیز برش بخوره.
سایز قالب ۲۳ سانت


دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید. ‌‌
‌
‌