غذایاصلی

#غذای_اصلی_
#فلافل_خوزستانی_
ابتدا نخود و عدس شسته شده را داخل آبکش ریخته و آنها را دو بار چرخ می‌کنیم. هنگام چرخ کردن در بار دوم سیر، سیب‌زمینی، نمک، فلفل و بیکینگ‌پودر را به آن می‌افزاییم. سپس به همراه تخم‌مرغ این مواد را به شکل خمیر در می‌آوریم. بعد مواد را دو تا سه ساعت در یخچال گذاشته سپس خمیر را از یخچال خارج کرده به خوبی ورز میدهیم و گلوله‌های کوچکی از آن درست می‌کنیم و در تابه با روغن داغ سرخ می‌نماییم. توجه داشته باشید که اگر روغن در حال جوش باشد زمان مورد نیاز برای سرخ شدن فلافل‌ها کوتاه‌تر می‌شود.
1)فلافل انواع گوناگونی دارد و این نوع بیشتر در خوزستان مورد استفاده قرار میگیرد.
2)حتما و حتما نخود و عدس را از شب قبل خیس کنید و آب آن را 2بار عوض کنید.
نوش جان