دستور در خواستی

دستور در خواستی:
#طرز_تهیه_حلوای_انگشتی


مواد لازم :
کره و روغن .... 350 گرم
آب و گلاب ..... 300 گرم
شکر ..... 300 گرم
آرد .... 300 گرم
هِل و دارچین .... 1 قاشق چایخوری

دستور تهیه:
آب و گلاب و شکر رو یکی دو قُل میجوشانیم و میذاریم خنک بشه آرد گندم، تفت میدیم تا رنگش قهوه ایی روشن بشه، بعد آرد رو الک میکنیم. روغن و کره رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا روغن کاملاً ذوب و با آرد مخلوط بشه. از روی حرارت برمیداریم و کنار میذاریم تا از جوش بیافته. دوباره روی حرارت میذاریم و شربت رو با احتیاط و کم کم اضافه میکنیم، هِل هم میریزیم و هم میزنیم تا حلوا مخلوط و یکدست بشه و به روغن ببافته. از حرارت برمیداریم و در ظرف میریزیم و دارچین میپاشیم و تزئین میکنیم. نکاتی در این مورد: بهتره که آرد رو قبل و بعد از تفت دادن، الک کنیم. با قاشق چوبی دسته بلند هم بزنیم تا به تبخیر شدن آب درون آرد کمک بیشتری بشه و زودتر قهوه ایی بشه؛ (قاشق دسته بلند: برای اینکه دست نسوزه). موقع هم زدن شربت توی حلوا، بهتره دستکش پارچه ایی بپوشیم تا حلوایی که احتمالاً روی دستها پاشیده میشه، ما رو نسوزونه