کوفتهقلقلیبوقلمونبا سسگوجه فرنگی

#_کوفته_قلقلی_بوقلمون_با سس_گوجه فرنگی_

✍ 🏻 مواد لازم برای۴ نفر


گوشت بوقلمون (چرخ کرده) ۴۵۰ گرم
نمک ۳/۴ قاشق چای خوری
پونه ۱/۲ قاشق چای خوری
جعفری (خرد شده) ۲ قاشق سوپ خوری
پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) (رنده شده) ۱/۲ فنجان
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱/۲ فنجان
خرده نان ۱/۲ فنجان
کوفته قلقلی بوقلمون :
ریحان برگ جدا شده ۲ قاشق سوپ خوری
رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری
دانه فلفل (قرمز،‌له شده) ۱/۴ قاشق چای خوری
سیر (ریز شده) ۲ حبه
روغن زیتون ۱ قاشق سوپ خوری

♨ طرز تهیه
۱- در یک تابه ی بزرگ، روغن زیتون را روی شعله ی متوسط داغ کنید. سیر ریز شده و دانه های فلفل قرمز را داخل آن بریزید و 30 ثانیه تا 1 دقیقه بپزید تا عطر آن بلند شود.
۲- گوجه فرنگی ها و رب گوجه فرنگی را بریزید و هم بزنید و بگذارید آرام به جوش بیاید. نمک (حدود 1/2 قاشق چایخوری) بزنید و شاخه ی ریحان را اضافه کنید. بگذارید سس زمانی که کوفته قلقلی ها را آماده می کنید به آرامی غل بزند.
۳- برای درست کردن کوفته قلقلی ها، خرده نان ها و شیر را در یک کاسه ی بزرگ مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
۴- تخم مرغ،‌پنیر پارمزان، جعفری، پونه و نمک را به کاسه اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط شوند.
۵- سپس گوشت بوقلمون را اضافه کنید و با استفاده از چنگال یا انگشتان همه چیز را با هم مخلوط کنید تا تقریباً ترکیب شوند. برای اینکه کوفته قلقلی ها ترد و نرم باشند سعی کنید بیش از حد هم نزنید.
۶- دست هایتان را نم دار کنید و مخلوط را به شکل کوفته قلقلی هایی به قطر 2.5 سانتی متر در بیاورید. این میزان مواد بایستی حدود 24 کوفته بدهد.
۷- کوفته قلقلی ها را به آرامی داخل سس گوجه فرنگی قرار دهید. اشکالی ندارد اگر بعضی هایشان کاملاً با سس پوشانده نشوند. در تابه را بگذارید و بگذارید 20 دقیقه بپزد سپس تابه را به آرامی تکان دهید یا تاب دهید تا کوفته قلقلی ها کمی بچرخند. 5 تا 10 دقیقه دیگر تا گوشت بوقلمون کاملاً پخته شود بپزید.
۸- قبل از سرو کردن 2 قاشق سوپخوری برگ ریحان را روی کوفته قلقلی ها و سپس بریزید.
۹- به تنهایی، روی اسپاگتی یا با نان محلی سرو کنید.

سایر نکات
زمان پخت طولانی نیست و نیازی نیست کوفته قلقلی ها را در فر بپزیم یا برشته کنیم. سس خیلی ساده است و از گوجه فرنگی له شده ی کنسروی، کمی رب گوجه فرنگی و ریحان تازه تهیه می شود. کوفته قلقلی ها با پنیر پارمزان، جعفری و کمی پونه پر شده اند.
این غذا را درست کنید و همان روز میل کنید یا تا دمای اتاق خنک کنید و در آن را بپوشانید و تا 2 روز در یخچال نگهداری کنید. همچنین می توانید آن را تا 1 ماه در فریزر نگهداری کنید.

🌸 🍃 🌸 🍃 🌸 🍃 🌸 🍃 🌸