شفته اراکی:
شفته اراکی:
چی لازم دارم:
گوشت (چرخکرده) نیم کیلو
آرد نخودچی به میزان لازم
پیاز پیاز 1عدد
جعفری (ساطوری شده) 3قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
رب گوجه فرنگی 2قاشق غذاخوری
چطور بپزم:
در ظرفی مناسب رب گوجه‌فرنگی را به همراه یک قاشق روغن تفت می‌دهیم و به آن مقداری آب اضافه میکنیم تا به جوش آید. در این فاصله پیاز را رنده میکنیم و با گوشت، آرد نخودچی، جعفری، نمک و فلفل مخلوط کرده و خوب ورز می‌دهیم. آرد نخودچی را باید مقداری اضافه کنیم که مواد دیگر به دست ما نچسبد و مثل مواد کوفته تبریزی منسجم و چسبنده شوند.از مواد گلوله‌هایی به اندازه گردو درست میکنیم و در سس گوجه‌فرنگی در حال جوش می‌ریزیم تا بپزد.
نکات:
1)این غذا در استان مرکزی به خاطر سادگی و خوشرنگ بودن طرفداران زیادی دارد پس اگر سس شما به اندازه کافی غلیظ وخوشرنگ نبود به آن مقدار بیشتری رب یا زعفران اضافه کنید.
2)این غذا با نان سرو میشود ولی سرو آن با برنج نیز دلپذیر است.
3)اگر دوست دارید مقداری زرشک در سس بریزید تا غذای شما را خوشمزه تر و شکیل تر کند.
نوش جان
چی لازم دارم:
گوشت (چرخکرده) نیم کیلو
آرد نخودچی به میزان لازم
پیاز پیاز 1عدد
جعفری (ساطوری شده) 3قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
رب گوجه فرنگی 2قاشق غذاخوری
چطور بپزم:
در ظرفی مناسب رب گوجه‌فرنگی را به همراه یک قاشق روغن تفت می‌دهیم و به آن مقداری آب اضافه میکنیم تا به جوش آید. در این فاصله پیاز را رنده میکنیم و با گوشت، آرد نخودچی، جعفری، نمک و فلفل مخلوط کرده و خوب ورز می‌دهیم. آرد نخودچی را باید مقداری اضافه کنیم که مواد دیگر به دست ما نچسبد و مثل مواد کوفته تبریزی منسجم و چسبنده شوند.از مواد گلوله‌هایی به اندازه گردو درست میکنیم و در سس گوجه‌فرنگی در حال جوش می‌ریزیم تا بپزد.
نکات:
1)این غذا در استان مرکزی به خاطر سادگی و خوشرنگ بودن طرفداران زیادی دارد پس اگر سس شما به اندازه کافی غلیظ وخوشرنگ نبود به آن مقدار بیشتری رب یا زعفران اضافه کنید.
2)این غذا با نان سرو میشود ولی سرو آن با برنج نیز دلپذیر است.
3)اگر دوست دارید مقداری زرشک در سس بریزید تا غذای شما را خوشمزه تر و شکیل تر کند.
نوش جان
۴۲۷
۲۳ آبان ۱۳۹۴
دیدگاه ها (۴)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.