پیش غذا

#پیش_غذا_
#مافین_میرزاقاسمی_

مافین میرزاقاسمی ( میرزاقاسمی لقمه ای ).....

برای خمیر....

شیر یا آب ولرم....... ۱ لیوان
تخم مرغ...... ۱ عدد
آرد تا جایی که خمیر بدست نچسبه
روغن مایع.......نصف لیوان
خمیر مایه.......2 قاشق مرباخوری
شکر......1 قاشق
نمک...... ۱ قاشق مرباخوری

اول شیر ولرم رو با شکر مخلوط کردم بعد خمیر مایه رو روش پاشیدم وگذاشتم 10 دقیقه تا عمل بیاد.... بعد تخم مرغ و نمک و شکر و روغن رو با قاشق مخلوط کردم بعد مایه خمیر پف کرده رو بدون هم زدن اضافه کردم و آرد رو روی مواد الک کردم آرد رو تا جایی ریختم که خمیر بدستم نچسبه خمیر رو چند دقیقه ورز دادم و بعد روشو با پلاستیک پوشوندم و جای گرم گذاشتم تا 1.5ساعت بمونه.بعد پف خمیر رو با دستم گرفتم وبعد قالب زدم و گذاشتم تو قالب مخصوص مافین بعد توی خمیر ها رو با چنگال سوراخ کردم و 20 دقیقه گذاشتم تو فر تا بپزه طبقه وسط دمای 180 درجه....

برای میرزاقاسمی....

بادمجان.............10عدد
سیر..............3حبه
گوجه فرنگی.........6 عدد
تخم مرغ..........2 عدد (میشه بیشتر هم بزنین )
نمک و فلفل قرمز و زردچوبه

بادمجونها رو کباب کردم بعد از سرد شدن پوستشونو کندم وساطوری کردم توی ماهی تابه سیر های رنده شده رو با کره تفت دادم وقتی بوی سیر در اومد زردچوبه و فلفل قرمز رو ریختم یه تفت کوچولو دادم بعد بادمجونهارو اضافه کرده و تفت دادم بعد گوجه فرنگی میکس شده ( کاملا خرد شده) ونمک رو اضافه کردم و در ماهی تابه رو گذاستم وتا با حرارت کم بپزه و آبش کشیده شه.بعد در آخر تخم مرغ رو توش ریختم و هم زدم تا بپزه ...
نونهای پخته شده رو از میرزاقاسمی پر کردم و روش یه دونه تخم مرغ رو نیمرو کردم تکه تکه کردم وبرای تزیین رش ریختم و با کلم بروکلی هم تزیین کردم....
نوووش جووون.......