قورمه سبزی

#قورمه_سبزی
موادلازم برای ۸نفر
سبزی مخصوص قورمه سبزی(تره،جعفری،گشنیز،شنبلیله وکمی اسفناج)چرخ شده ۸۰۰گرم
نسبت تره وجعفری بیشتر از بقیه باشه،شنبلیله هم زیاد نریزید که تلخ میکنه خورشت رو.
گوشت قرمز ۶۰۰گرم
پیاز ۳عدد بزرگ خرد شده
نمک ۱ق غ/ادویه مخصوص قورمه سبزی ۱ق غ و کاری وپودر لیمو عمانی
فلفل سیاه ۱ق چ
لیموعمانی ۳عدد
لوبیا قرمز ۱ونیم پیمانه پلوپزی
سبزی رو از فریزر خارج کرده وداخل تابه بدون روغن بریزید وباحرارت ملایم اجازه دهید یخش باز شه وآبش کاملا کشیده شه.آب سبزی باید خشک بشه بعدروغن اضافه کنیدوبا حرارت کم بزارید تا خوب سرخ شه.انقد سرخ کنیدکه رنگش سیاه شه(حرارت رو کم کنیدنسوزه
لوبیاقرمزروجداگانه بزاریدبپزه اگه باگوشت بپزید رنگ گوشت رو قرمز میکنه وجالب نمیشه حتماجدابپزید.همیشه هم وقتی لوبیانیم پز شد حرارت رو خاموش کنیدولی لوبیا رو صاف نکنید بزارید تو آب خودش بمونه،درشو ببندیداینطوری کامل میپزه وله نمیشه.هرموقع خواستید به خورشت اضافه کنیدصافش کنیدوگرنه ترک میخوره.پیاز خردشده راداخل ظرف زودپزبا روغن تفت دهیدتاطلایی وسبک شود(اصلا زردچوبه نزنید!)گوشت رو اضافه کنید.ادویه ها روهم بریزیدوخوب تفت دهید.حالا آب جوش اضافه کنید
بعد سه ساعت
لیموعمانیها رو سوراخ کتید تو اب گرم بزارید ابشو بریزید و
لیموعمانی راهمراه نمک به خورش اضافه کنید
درنیم ساعت آخر میتونید مقداری آبلیمو بریزید. من همیشه کمی میریزم
نکته:وبیش از اندازه لیمو داخل خورش نریزید برای هشت نفرسه تا کافیه
#قورمه_سبزی_مجلسی #ظرف_مسی#خورشت_قورمه_سبزی#آشپزی_ایرانی #خوراکی_خوشمزه