آلبالوپلوبامرغ

‍ #آلبالو_پلو_با_مرغ

آلبالوپلو،یکی ازغذاهای ایرانی و مجلسیه،که بیشتر درمجالس،میهمانی‌ها و جشنهای بزرگ و رسمی سرو میشه.آلبالوپلو غذایی فوق العاده خوشمزه و مخصوص فصل تابستانه که میتونید با مرغ یا کوفته ریزه تهیه کنید؛ اما طبخ آن با مرغ، انتخاب مناسب‌تریه. تهیه آلبالوپلو در حین سادگی، تکنیک های خودش رو داره که با توجه ودقت به آن شاهد یک آلبالوپلو لذیذ خواهید بود.

مرغ سر ران هر نفر 2 تا 3 عدد
آلبالوی بدون هسته 350گرم
شکر1/2لیوان
برنج خوب 3 پیمانه
پیاز 2 عدد
پیاز داغ نصف فنجان
زردچوبه 1 قاشق س خ
زعفران غلیظ بمیزان لازم
نمک و فلفل سیاه وفلفل قرمز کمی
کره 70 گرم

ساق مرغهاروبانمک وفلفل وزعفران خوب مزه دار کنید.پیازهارو حلقه حلقه برش بدید.ماهتابه رو چرب کنید و حلقه های پیازرو کف تابه بچینیدو مرغ رو بذارید روی پیاز و با نصف لیوان آب وزعفران مخلوط کنید و بذارید بپزه بعداز 40 دق‌پیاز داغ وچوب دارچین رو بریزید روش تازمانی که خوب بپزه.
هسته آلبالو رو دربیارید شکلش تغییر نکنه.شکر رو روش بپاشید وحدود یکساعت بزارید تاآلبالوها آب بندازه.بعدروی حرارت متوسط(مرتب کف روشو بگیرید)اجازه بدید تاقوام بیاد.
برنج رو زنده آبکش کنید و کف قابلمه #تهدیگ_سیب_زمینی_کنجدی گذاشتم.بعدلایه به لایه برنج وآلبالو بریزید تالایه ی آخربرنج سفید باشه.
بعد از دم کشیدن برنج ،کره رو اب کنید بهمراه روغن‌مایع داغ کرده و روی برنج بدید.بعدمقداری ازبرنج سفید رو با زعفران غلیظ مخلوط کنید وبکشید روی برنجی که تو دیس کشیدین ،
مرغ هم وقتی 4 قاشق آبش موند از ماهتابه خارج کنید.
وروش زعفران وکمی ازسس آلبالو بدید بچینید روی پلو یا درظرف جدا بذاریدبعد پیازها با نصف استکان آب جوش مخلوط کنید و از صافی رد کنید وبریزید تو پیاله کنار غذاتون