شیرینی چوروس

#شیرینی_چوروس

مواد لازم🔻
150 میلی لیتر یا سه پنجم پیمانه آب
36 گرم کره یا دو ق غ
10 گرم شکریا یک ق غ سرخالی
یک پنس نمک
80 گرم آرد چندمنظوره (یا سه پنجم پیمانه )
نشاسته ذرت 10 گرم یا یک ق غ سرپر
1 عدد تخم مرغ

برای غلتاندن🔻
100 گرم شکر (یا نصف پیمانه)
5 گرم دارچین

طرز تهیه🔻
آرد را با نشاسته ذرت مخلوط کنید.آب ، کره ، نمک ، شکر را در یک قابلمه ریخته و مخلوط کنید. روی حرارت قرار دهید تا کره ذوب شود. آرد و نشاسته را اضافه وباقاشق چوبی هم بزنید.این مرحله رو داغ زدن خمیرمیگن که خیلی مهمه واگربه درستی انجام نشه چوروس تردنمیشه وداخلش خام وخمیری میشه.تایم بگیرید حدودهشت تاده دقیقه روحرارت مدام خمیررا بازوجمع کنیدتاآب اضافه داخل خمیربخاربشه و خمیر یکدست شود .بعدخمیررا منتقل کنیدبه ظرف دیگه ای وکمی بازش کنیدتاخنک بشه.(توجه کنیدکه نه خیلی سردبشه که تخم مرغ به خوردش نره نه خیلی گرم باشه که تخم مرغ داخلش بپزه.یه مقدارخنک بشه کافیه)یه دونه تخم مرغ را به هم بزنید و به خمیر اضافه و هم برنید و کاملا خورد خمیر بدید .خمیر را داخل قیفی که سرش ماسوره مخصوص بامیه گذاشتید بریزید .و خمیر را داخل روغن داغ به شکل اشک پایپ کنید بعد سرخش کنید بعد از سرخ شدن در مخلوط شکر ودارچین بغلظونید.