مرغ بریون نمکی روی گاز

مرغ بریون نمکی روی گاز

روش اول تهیه مرغ بریان نمکی کمی دشوار به نظر می رسد ولی طعم بی نظیر این غذا ارزش این دشواری را دارد...


مواد لازم

مرغ درسته با پوست : 1 عدد بزرگ

نمک : 2 بسته

نمک فلفل زردچوبه زعفران : به مقدار لازم

روغن زیتون یا کره : مقداری

سیب زمینی با پوست درسته : تعدادی

گوجه ، فلفل دلمه ای و کرفس و پباز و سیر : برای داخل شکم مرغ



طرز تهیه

ابتدا ته یک قابلمه یه ورقه آلومینیوم می اندازیم تا ته دیگ نسوزد سپس 2 پاکت نمک را درون قابلمه خالی میکنیم و کنار میگذاریم در یک کاسه نمک ، فلفل، زردچوبه ، زعفران آبکرده و روغن زیتون مخلوطی نسبتاَ غلیظ درست کرده و تمام مرغ رابه آن آغشته می کنیم رو و داخل شکم مرغ را خوب با این مخلوط مالش میدیم تا به خردش برود سپس گوجه و کرفس و پیاز و دو حبه سیر را خرد کرده و شکم مرغ را با آن پر میکنیم شما با هر چیز دیگه غیر از این هم می توانید شکم مرغ را پر کنید و بعد از آن مرغ زعفران زده شکم پر را از کمر روی نمک ها می گذاریم و سیب زمینی ها را دور آن می چینیم و در قابلمه را دم کنی گذاشته و روی آن محکم می کنیم ابتدا به مدت 15 دقیقه با حرارت زیاد و یکساعت و ربع با حرارت ملایم میگذاریم.


مرغ بریون نمکی
 
روش دوم
 

کیا تا حالا مرغ رو با ۱ کیلو نمک پختند ؟

تعجب نکنید دوستهای خوبم ، شاید یکی از خوشمزه ترین مرغ هایی باشه که به این روش پخته میشه ، کریسپی، خوش طعم، آبدار ، با عطر و بوی خوشمزه مرغ بریون  از خصوصیات این روش پخته .  یکی از  نکات خیلی خوب پخت مرغ با نمک آسون بودنشه و همینطور سالم بودنش چون هر نوع باکتری که تو گوشت مرغ هست با این روش از بین میره .

خوب اینم دستور پخت مرغ تو نمک

 پیشنهاد میکنم حتی شده برای یه با ]ر هم شده این طرز پخت بینظیر مرغ رو امتحان کنید بی شک مشتری همیشگیش میشید چون هم آسونه هم خیلی خوشمزه . این روش پخت رو با ماهی هم همونطوری که دوستهای خوبمون هم اشاره کردند میشه انجام داد.

طرز تهیه :

مرغ( با پوست ) به اندازه کافی ( میتونید از ماهی هم استفاده کنید )

 نمک ۱ کیلو

ادویه جات خوش عطر  به مقدار کافی

آب نصف پیمانه

میتونید هم مرغ رو درسته بپزید هم تیکه تیکه شده .

 خوب اول نمک رو با ادویه جاتی که دوست داریم قاطی میکنیم و نصف پیمانه آب رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم  با هم ، سطح نمک ها رو صا ف میکنیم و مرغ هارو که یه مقدار ادویه مثل فلفل سیاه یا قرمز و کمی نمک بهش زدیم رو روی نمک میچینیم و اگه به بخواهیم تو فر بپزیم روش ورق آلمینیوم میکشیم و به مدت ۱ ساعت و نیم رو درجه حرارت ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد میزاریم بپزه و وقتی دیدم که پخته شده یه ۵ تا ۱۰ دقیقه آخر فویل الیمینیوم رو برمیداریم از روی مرغ تا روش برشته بشه . به همین راحتی مرغ خوش طعم ما آمادست .

 تو عکسی که گذاشتم مراحل کار رو نشون دادم

اگه بخواید روی اجاق گاز بپزید توی یه قابلمه میپزیم و روشو یک دمکنی میزاریم با شعله متوسط به مدت ۱ ساعت نیم .

میتونید بعضی وقتها حتی روی مرغ هارو هم مخلوط نمکی که آماده کردیم بپوشونید که وقتی پخته بشه خیلی سفته  مثل گچ که باید بشکنید به آرومی و مرغ بریونمونو از توش در بیارید بیرون.  من معمولا به همین روشی که در بالا گفتم و نشون دادم میپزم.   اما پیشنهاد میکنم که اگه میخواهید از مرغ کامل استفاده کنید و مرغ رو تیکه تیکه نکنید روی مرغ رو هم کلا با نمک بپوشونید . پوست مرغ رو هم در نیارید چون هم نمک رو جذب گوشت میکنه هم این که اون حالت کریسپی رو مرغ نداره .


روش سوم
مرغ بدون پوست رو با سیب زمینی وهویج داخل فویل میذاریم وداخل قابلمه نمک میذاریم ،البته قبلش مرغ رو مزه دار میکنیم درب قبلمه رو میذاریم تا دوساعت نمک اب انداخته ومرغ وسبزیجات کامل میپزه...عکس اخری


 فرق روش اول دوم در روش اول فقط زیر مرغ نمک داره، روش دوم کل مرغ توی نمکه عکس هم مشخصه ،میتونید رون با پوست رو هم با این روش درست کنید....امتحان. شده هست...

لطفا لایک وشر کنید......ادمین تنهای پیج...