کیکشکلاتیبافیلینگرز کرمچیز

#کیک_شکلاتی_با_فیلینگ_رز _کرم_چیز

مواد لازم برای کرم چیز

خامه فرم گرفته ۲۰۰ گرم
پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
۵۰گرم پودر قند
شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم
شربت گل محمدی نصف لیوان
ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری

ابتدا یک کیک شکلاتی به دلخواهتان ( دستورش در پستهای قبل هست) در قالب بیست سانتی درست کرده و بگذارید خنک شود در این فاصله کرممون رو اماده میکنیم.
ابتدا شکلات تخته ای را روی حرارت کتری قرار میدیم تا کاملا اب بشه و کنار میزاریم پودر ژلاتین را نیز به همین صورت با نصف لیوان اب سرد حل کرده و بن ماری میکنیم و کنار میزاریم.پنیرمون رو با پودر قند خوب هم زده و خامه فرم گرفته را اضافه میکنیم و چند دقیقه ای با همزن هم میزنیم بعد شربت گل محمدی و ژلاتین و شکلات بن ماری شده را اضافه کرده و هم میزنیم تا یکدست بشه.
بعد از خنک شدن کیک شکلاتیمونو مث کیک اسفنجی از وسط نصف کرده و یک قسمت از کیک را داخل قالب کمربندی یا رینگ میزاریم و نیمی از کرم را روش ریخته و صاف کرده سپس قسمت دیگر کیک را روی ان گذاشته و بقیه کرم را کلا روش میریزیم و صاف میکنیم و ۶ ساعت در یخچال میگذاریم .
سپس کیک را از قالب جدا کرده و روی ان را گاناش صورتی میریزیم و دوباره بمدت یکساعت به یخچال انتقال میدیم و درنهایت به دلخواه تزیین کرده و میل کنید😋

گاناش صورتی:
صد گرم خامه صبحانه را روی حرارت سماور میگذاریم مواظب باشید نجوشد همین که گرم شد و اطرافش چند حباب زد صد گرم شکلات تخته ای توت فرنگی رنده شده که لوازم قنادیا دارن رو بهش اضافه میکنیم با یک قاشق چایخوری کره ( کره برای براق شدن گاناشمون) خوب هم زده تا یکدست بشه و روی کیکمون میریزیم.