کیکبرنجباتوتفرنگی

#کیک_برنج_باتوت_فرنگی

این کیک برنج‌ژاپنی ورژن لاکچری و مدرن همون کیک برنجایی هست که توسریال‌های ژاپنی دو‌ ، سه دهه پیش می‌دیدیم و همیشه هوس امتحان کردن اونارو داشتیم

موادلازم

خمیر‌لوبیا قرمز:
لوبیاقرمز: 1 پیمانه (یک‌شب خیس بکشد)
آب: 3 پیمانه
شکر: ¼ پیمانه

خمیر ماچا:
آرد برنج گلوتنیوس: 1 و ½ پیمانه
شکر: ¼ پیمانه
پودر ماچا: 2 قاشق‌چای‌خوری
آب: 1 پیمانه
نشاسته‌ذرت: ⅓ پیمانه
توت‌فرنگی تازه: 12 عدد

روش‌تهیه
1_ لوبیاهای خیس‌کشیده‌را آبکش کرده و با آب داده شده در رسپی، می‌پزیم تا یک‌ساعت که نرم‌شود
2_ سپس آن‌ها را کوبیده و شکر رابه آن می‌افزاییم و روی شعله‌ی کم گذاشته و هم می‌زنیم تا این که کاملا پخته‌شود و آب مخلوط کاملا خشک‌شود ومخلوط حالت خمیری‌و چسبناک پیداکند
دراین فاصله مدام خمیرراهم می‌زنیم
3_ سپس خمیر را درغذاساز ریخته و بِلِند می‌کنیم‌ تا کاملآ صاف و یکدست شود
4_ خمیر را درسلفون پیچیده و درفریزر نگهداری می‌کنیم تا دوساعت قبل از مصرف برای درست‌کردن شیرینی

از اینجا مرحله‌ی درست‌کردن خمیر برنج خیلی مهم است و نیاز به مایکروویو دارد
1_ آردبرنج، پودرماچاو شکر را کاملاویسک می‌کنیم
2_ آب را به آن افزوده وکاملا همه ‌ی موادرا ویسک می‌کنیم
3_ مواد را برای مدت 1 دقیقه در مایکرویو گذاشته و پس‌از بیرون آوردن بایک‌قاشق بزرگ‌ضد‌حرارت(یک کفگیر چوبی یا سلیکونی باکیفیت) کاملا هم‌زده و موادرامخلوط می‌کنیم
4_ دوباره مخلوط را برای 1 دقیقه دیگر در مایکرویو گذاشته و پس‌از آن دوباره آن‌را هم می‌زنیم ، تا این‌که کاملا سفت و درعین‌حال صاف و یکدست شود
5_ کمی پودرنشاسته روی میزکارپهن کرده و خمیر را روی آن گذاشته و دوباره بانشاسته رویش را می‌پوشانیم تا به اطراف نچسبد
6_ خمیر رابه 12 قسمت، تقسیم کرده و همه‌قسمت‌ها را به‌شکل توپک، رول می‌کنیم
7_ حالا توت‌فرنگی ها را در خمیر‌لوبیا می‌پوشانیم وسپس
8_ دست‌های خودراباپودرنشاسته پوشانده و از توپک‌های خمیرآرد برنج‌ماچایی برداشته و دردست پهن کرده، توت‌فرنگی های پیچیده درخمیر لوبیا را وسط آن گذاشته و خمیرماچا را دور آن می‌پیچانیم
وسر خمیر را کاملا بسته و می‌‌پوشانیم

موچی بامغزی‌ توت‌فرنگی ما آمادست