پیتزا با خمیر جادویی

پیتزا با خمیر جادویی
یکی گوشت,یکی مرغ
خمیر جادویی همه کاره：
این خمیر فوق العاده خوش دسته و درصد خطاش تقریبا صفره
یه خمیر عاااالی برای تهیه پیتزا،پیراشکی و غذاهای خمیری،انواع نان و نان شیرینی

مواد لازم:
1 پیمانه شیر ولرم
2 قاشق چایخوری شکر
4 قاشق چایخوری مایه خمیر فوری
6 و ⅔ پیمانه (1 کیلوگرم) آرد
3 قاشق چایخوری بکینگ پودر
2 قاشق چایخوری سرصاف نمک
1 و ½ پیمانه ماست ساده
2 عدد تخم مرغ


روش تهیه:
در یک کاسه کوچک، شیر ولرم رو با شکر و مخمر مخلوط کنین و اجازه بدید 10 دقیقه بمونه تا مخمر فعال بشه و مایه کفی بشه
حالا همه مواد رو در غذاساز یا با دست خوب مخلوط کنین تا خمیری نرم و منسجم بدست بیاد
(گیرایی آردها متفاوته پس پیمانه آخر رو کم کم اضافه کنین)
اگه خمیرتون خیلی شل و چسبنده بود آرد و اگه خمیر خیلی سفت شد کمی شیر یا آب اضافه و باز ورز بدین
این خمیر رو میتونین بلافاصله مورد استفاده قرار بدین و به شکل دلخواه دربیارین و بعد 15-20 دقیقه استراحت بدین تا حجم بگیره و رومال کنین و در فر قرار بدین و میتونین هم یک ساعت زمان بدین تا حجم بگیره بعد مورد استفاده قرار بدین
خمیر رو در کیسه فریزر بریزین و نوک کیسه رو گره بزنین تا خمیر جای حجم گرفتن داشته باشه

این خمیر رو میتونین در کیسه فریزر سربسته بمدت 7 روز در یخچال و تا 2 ماه در فریزر نگهداری کنین

میتونین با این خمیر یه پیتزا یا پیراشکی خوشمزه درست کنین یا یه رول دارچینی عاالی تهیه کنین