پیش غذا

#پیش_غذا_
#پیراشکی_روسی
مواد خمیر
آرد. ٢ پیمانه
خامه. ٢٠٠ گرم
بکینگ پودر. ٢ ق. چ
نمک. ١/٤ ق. چ
مواد میانی
گوشت چرخ کرده. ١٥٠ گرم
پیاز خرد شده. ١عدد
قارچ خرد شده. ١/٢ پیمانه
سس گوجه ١ق. س
آب جوش. ١/٢ پیمانه
کره ٥٠ گرم
گشنیز و پیازچه. مقداری
طرز تهیه
مواد خشک را با هم مخلوط کرده خامه را با کمی شیر رقیق کرده به آن اضافه میکنیم بعد خمیر را درست میکنیم (. این خمیر باید یک روز قبل آماده شود. در غیر این صورت مقدار بکینگ پودر آن را دو برابر میریزیم).
خمیر را زیاد ورز نمیدهیم آن را داخل کیسه نایلونی گذاشته و ١ ساعت در یخچال استراحت میدهیم
برای مواد میانی ابتدا پیاز را تفت میدهیم سپس گوشت را اضافه میکنیم و تفت میدهیم و سس گوجه را اضافه میکنیم و سپیس قارچ و در آخر نمک و فلفل را اضافه میکنیم و از روی حرارت برداشته و گشنیز و پیازچه را اضافه میکنیم
خمیر را بصورت دایره ای باز کرده از مواد میانی وسط آن گذاشته و درلبه ی خمیر را به هم میچسبانیم
این خمیر را میتوان سرخ کرد و یا رریش زرده تخم مرغ مالید و درون فر به مدت نیم ساعت در طبقه وسط با حرارت ١٧٥ درجه سانتیگراد قرار داد