کباب تابه ای دو رنگ

#_کباب_تابه_ای_دو_رنگ

موادلازم:

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
گوشت مرغ بدون استخوان ۲۰۰ گرم
پیاز دو عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
فلفل دلمه ای نصف یک عددکره ۵۰ گرم

طرز تهیه:
۱- گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده و آب گرفته و نمک و فلفل رو مخلوط میکنیم و خوب ورز میدیم
۲- سینه مرغ رو هم چرخ می کنیم و یه دونه پیاز رنده شده،۲۵ گرم کره و نمک و فلفل اضافه میکنیم و کمی ورز میدیم.
۳- کف تابه رو با کره نرم شده خوووب کره مالی می کنیم و بعد گوشت و مرغ رو بصورت یک در میان و مرتب کنار هم کف تابه پهن میکنیم و در جهت خلاف با کف گیر چوبی روی گوشتها برش های هم اندازه می زنیم تا خط برش مشخص باشه و بعد از پختن و جمع شدن گوشت جدا کردن اونها راحت تر باشه …هرچی گوشت ها بهم چسبیده تر و ماهیتابه کوچکتر باشه بهتره…دستتون رو خیس کنید و محل اتصال گوشتها رو خوب بهم بچسبونید
۴- تابه رو روی حرارت نسبتا بالا قرار میدیم وقتی کباب آب انداخت حرارت رو متوسط میکنیم تا گوشتها پخته و آب کباب خیلی کم بشه تو این مرحله چند ق زعفران آب کرده غلیظ روی گوشتها میریزیم و از محل برش کبابها رو به آرومی و با کف گیر بر میگردونیم وقتی طرف دیگه کبابها ها سرخ و طلایی رنگ شد از روی حرارت بر میداریم و سرو میکنیم
نوش جان😋 😋