*سوفله انگلیسی

*سوفله انگلیسی
مواد لازم:
کره ۵۰ گرم
آرد سه قاشق غذاخوری
شیر نصفه لیوان
تخم مرغ دو عدد
پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم
قارچ و هویج و فلفل دلمه ای به میزان دلخواه
روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

ابتدا هویج را آبپز و خرد کرده + قارچ خرد شده + فلفل دلمه ای تفت میدهیم و کمی نمک اضافه میکنیم
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده خیلی کم نمک زده، و هر کدام را جدا میزنیم زرده را دو دقیقه اما سفیده را انقدر بزنید تا پف کند
در ظرفی دیگر کره را آب و آرد را اضافه میکنیم. مخلوط میکنیم در حد هم زدن اما تفت نمیدیم
شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا آرد گلوله نشود اگرهم کمی شد اشکالی ندارد و زرده را اضافه کنید و سریع هم بزنید و شعله را خیلی کم و بعد خاموش کنید
سفیده را به مواد اضافه کرده و حالت دورانی هم بزنید
پنیر پیتزا را اضافه و آرام دورانی مخلوط کنید احتیاجی نیست خیلی هم بزنید
روغن مایع را اضافه کنید
مایه آماده است..
ظرف مورد نظر را کمی چرب ومقداری از مایه را ریخته و با قارچ و هویج سرخ شده روی سطح مایه را بپوشانید
و بعد مابقی مایه را روی قارچ و هویج ریخته..
سپس در فر گذاشته: 180 درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه تا ۳۵
**سوفله پف زیبای میکند و طعم لذیذی دارد