- ساندویچ برشته که با سلیقه برشخورده، غذایی شیک و دوست دا

- ساندویچ برشته که با سلیقه برشخورده، غذایی شیک و دوست داشتنی میشود که هر وقت گرسنه باشید میتوانید میل کنید. این ساندویچ یکی از ساندویچهای گوشتی و سرد ایتالیایی میباشد که بعنوان (Anti pasto) شناخته میشوند. آنتی پستو معمولا به عنوان پیشغذا یا مکمل سرو میشود.

مواد لازم :
لوبیای سفید پختهشده : 3 پیمانه
ژامبون بوقلمون یا ژامبون مرغ : 250 گرم
نان باگت : 3 عدد
کدو خیاری متوسط : یک عدد
فلفل دلمهای قرمز : 2 عدد
سیر : یک حبه
کنگر فرنگی (آرتیشو) : یک پیمانه
برگ جعفری تازه : 1/2 پیمانه
پنیر پارمزان رنده شده : 1/2 پیمانه
روغن زیتون بکر : یک قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش تازه : یک قاشق غذاخوری
نمک : به مقدار دلخواه
فلفل آسیاب شده : به مقدار دلخواه

طرز تهیه :

کدو را در جهت طولی به صورت ورقههای نازک ببرید.
روی دولایه از حوله کاغذی نمک بپاشید و کدو خیاری را روی آن قرار دهید. روی آنها نمک بپاشید و حوله را مثل روزنامه دور کدوها بپیچید. اجازه دهید 10دقیقه به همان حال باقی بمانند تا آب آنها کشیده شود.
روی شعله کم گاز یا کبابپز فلفل دلمهای را برای 10 دقیقه کباب کنید تا پوستش بسوزد؛ در این حین گهگاهی آن را بچرخانید.
فلفل دلمهای را در کاسهای قرار داده و با پوشش پلاستیکی رویش را محکم بپوشانید. اجازه دهید برای 10 دقیقه به همان حالت باقی بماند.
پوست فلفل دلمهای را بکنید و سپس آن را برش بزنید، دانهها را خارج کنید و آن را به صورت نوارهای باریکی خرد کنید.
سیر را درشت خرد کنید.
لوبیای سفید را بپزید. (اگر از کنسرو لوبیا استفاده میکنید آن را شسته و آبش را بگیرید).
لوبیا، سیر، آب لیمو و روغن را ترکیب کنید و آنها را به صورت پورهای نرم درآورید.
به مواد نمک و فلفل بزنید.
نان باگتها را از وسط به دو نیم تقسیم کنید. روی هر نیمه نان را کاملاٌ با لایهای یک دست از پوره لوبیا بپوشانید.
کنگر فرنگی را با کمی آبلیمو بخارپز کرده و آبکش کنید، سپس به 4 قسمت تقسیم کنید یا خردشان کنید.
کدوها را روی یکی از نیمههای هر نان باگت بچینید. روی آنها ژامبون، جعفری، فلفل دلمهای کباب شده، کنگر و پنیر پارمزان قرار دهید. نیمههای نان را روی هم قرار دهید به این صورت شما 3 ساندویچ کامل دارید. محکم با سلفون دور آنها را تکتک بپیچید و روی سینیای قرار داده و در یخچال بگذارید.
سینی دیگری را روی آن گذاشته و چند قوطی سنگین رویش بگذارید تا سنگین شود. اجازه دهید برای 3 ساعت یا در طول شب در یخچال بماند. برای سرو آن سلفون را باز کنید و با چاقوی دندانه دار آن را به اندازههای دلخواه برش دهید

نکته :آرتیشو را میتوانید با بروکلی آبپز جایگزین کنید. برای اینکه ساندویچهای خوشمزهتری داشته باشید نانها را قبل از استفاده کمی گریل کنید تا برشته شوند.