گوشت لاپلویی

لاپلویی گوشت مجلسی
.
مواد لازم :

برنج محلی 400 گرم
گوشت 400 گرم (من کهره و گوسفند استفاده کردم)
پیاز بزرگ 1 عدد
کره حیوانی یا محلی به مقدار لازم
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
پودر زیره سیاه 2 قاشق مرباخوری
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
آب نارنج 1 قاشق غذاخوری (من نداشتم آبلیمو تازه زدم از آبغوره یا پودر لیمو امانی هم میتوانید جهت مزه دار کردن گوشت استفاده کنید)
پیازداغ، مغز گردو خرد شده، آلویخارا و کشمش به میزان لازم و کاملا سلیقه ای

طرز تهيه :

کره را داخل قابلمه ریخته و پیاز را نگینی خرد کرده و با نمک و فلفل و زردچوبه تفت میدهیم وقتی رنگ پیاز طلایی شد گوشت خرد شده را اضافه کرده تفت داده حدودا 3 لیوان آب به گوشت افزوده درب قابلمه را گذاشته و با شعله ملایم میگذاریم بپزد وقتی پخت آب نارنج، زعفران، پودر زیره اضافه کرده میگذاریم چند قل بزند تا حدودا یک لیوان آب خورشت باقی بماند

حال برنج را آبکش کرده (زودتر از حد معمول آبکش شود چون مقداری آب خورشت قراره اضافه بشه)
کف قابلمه مقداری روغن ریخته بعد نصف برنج را داخل قابلمه ریخته فقط گوشت را (بدون آبگوشت) لای برنج قرار داده بعد بقیه برنج را روی گوشت بریزید سپس آب گوشت را روی برنج بدهید و با شعله ملایم بگذارید برنج شما دم بکشد.

توضیح اینکه من جهت ته دیگ مقداری از برنج را با زعفران دم کرده مخلوط کردم ته قابلمه ریخته و با کفگیر فشرده کردم

هنگام قرار دادن گوشت لای برنج کمی مخلوط تفت داده شده‌ی گردو، کشمش و پیازداغ لابلای آن ریخته و چند دانه آلوبخارا اضاف کردم
و مقداری هم برای تزیین کنار گذاشتم
.
#لاپلویی_گوشت
#گوشت_لاپلویی
#گوشت_لاپلو
#لاپلویی_مجلسی
#لاپلویی
#لاپلویی_با_گوشت
#لاپلویی_گوشت_مجلسی
.