شیرینی لانه ی بلبل

شیرینی لانه‌ی بلبل


مواد شربت:
4 لیوان آب
سه و نیم لیوان شکر
یک برش لیمو

مواد خمیر:
200 گرم کره
نصف استکان روغن مایع
دو قاشق غذاخوری ماست
یک استکان پودر شکر
یک بسته‌ی 10 گرمی بیکینگ پودر(یک قاشق غذاخوری)
یک عدد تخم مرغ
حدود 5 لیوان آرد
رنده‌ی پوست پرتقال

برای روی شیرینی:
پسته و به دلخواه می‌توانید از فندق و گردو هم استفاده کنید

یک عدد زرده‌ی تخم مرغ برای رومال

اندازه‌ی لیوان 200 میلی(چهار پنجم لیوان دسته‌دار فرانسه)
اندازه‌ی استکان 125 میلی(نصف لیوان دسته‌دار فرانسه)

طرز تهیه:
شکر و آب و لیمو را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت می‌گذاریم بعد از به جوش آمدن 5 دقیقه دیگر جوشانده و از روی حرارت برمیداریم و می‌گذاریم تا خنک شود.
همه‌ی مواد خمیر را مخلوط می‌کنیم آرد را با کنترل اضافه می‌کنیم تا خمیر نرمی که به دست نمی‌چسبد تهیه شود.
خمیر را دو قسمت می‌کنیم یک قسمت را وسط دو کاغذ روغنی با وردنه باز می‌کنیم و به شکل دایره با استکان یا هر وسیله‌ای قالب می‌زنیم و در سینی می‌چینیم.
قسمت دیگر خمیر را هم باز کرده و قالب می‌زنیم و وسط هر دایره را با سر بطری آب خالی می‌کنیم و روی خمیرهای اولی می‌چینیم وسط هر دایره پسته یا فندق و گردو قرار می‌دهیم و با زرده رومال زده و در فری که روی 170 درجه گرم شده تا طلایی شدن روی شیرینی‌ها می‌پزیم.
بعد از اینکه از داغی شیرینی‌ها از داغی افتاد شربت سرد را میریزیم و 2_3 ساعت زمان می‌دهیم و بعد سرو می‌کنیم.
نوش جان