توله همون "پنیرک" هست که خیلی ها با اسمش اشنا هستن.گیاهی

توله همون "پنیرک" هست که خیلی ها با اسمش اشنا هستن.گیاهی هست که خواص طبی و درمانی زیادی داره.منجمله ویتامینهای زیادی مثل اهن،منیزیوم،روی،ویتامین ث،منگنز و...و اینکه مدر هست برای تصفیه خون و رقیق شدنش و برای سنگ کلیه و مثانه هم مفید هست.
دزفولیها یک غذایی دارن بنام "حمیس توله" که مثل نرگسی اسفناج هست منتها بدون تخم مرغ.

مواد لازم:
پنیرک 1کیلو پاک نکرده
سیر 1بوته
پیاز 2عدد بزرگ
نمک،فلفل سیاه و قرمز،ادویه و زردچوبه
روغن برای سرخ کردن
نارنج 2-3 عدد بنا بر ذایقه
آب 1لیتر

طرز تهیه:
ابتدا پنیرکهای پاک کرده و شسته را با آب و چند حبه سیر درسته یا خورد شده و کمی نمک و فلفل قرمز میذاریم بپزن.تا اونها پخته میشن،پیازها رو خورد کرده و در ماهیتابه سرخ میکنیم.وقتی طلایی شدن،سیرها رو خورد کرده و با پیاز تفت میدیم تا بوی سیر بلند بشه.سپس ادویه جات رو به ترکیب اضافه کرده و توله های پخته شده بهمراه سیر ها رو که از اب جدا کردیم و گذاشتیم تا ابشون بره،به این مخلوط اضافه میکنیم.خوب باید تفت بخورن و با پشت قاشق سبزی ها رو و سیرها رو له میکنیم.میتونید با گوشت کوب هم اینکارو انجام بدید.

نمک و فلفل غذا رو تنظیم میکنیم.این غذا معمولا فلفل قرمز زیادی داره چون باید تند باشه نه زیاد.درین مرحله آب نارنج تازه رو اضافه میکنیم و اونقدر هم میزنیم و سر حرارت میذاریم تا آبش بره.غذا اماده س و معمولا با ماست سرو میشه.

البته شایان ذکر هست که خود همین پنیرک پخته هم طرفدار زیادی داره.همین رو با اب و مخلفات تو کاسه میگیرن و با نان و نارنج میل میکنن.حالشم میبرن