قلیه تن ماهی

#قلیه_تن_ماهی

یه خورشت خیلییی خوشمزه و آسونو داریم که مطمئنممم امتحان کنید عاشقشش میشید
با رسپی امروز میتونید در کمترین زمان ممکن یه غذای خوووشمزه و فوق العاده لذیذ داشته باشید
.

مواد لازم
کنسرو تن ماهی 2 عدد
گشنیز و شنبلیله ریز و ساطوری خرد شده( گشنیز 350 گرم و شنبلیله 50 گرم)
پیاز نگینی ریز خرد شده یا رنده شده 1 عدد بزرگ
سیر 5 تا 6 حبه
تمر هندی 150 گرم
رب گوجه 1 ق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
.
طرز تهیه
ابتدا پیاز نگینی خرد شده رو همراه کمی روغن تفت میدیم تا طلایی بشه
سپس سیر رنده شده رو اضافه میکنیم و دوباره کمی تفت میدیم
بعد از اینکه عطر سیر بلند شد، رب گوجه و ادویه هارو اضافه میکنیم و دوباره تفت میدیم تا رنگ رب کمی باز بشه
.
حالا تمر هندی رو در دو لیوان آب جوش کاملا حل میکنیم و از صافی عبور میدیم تا هسته و پوست تمر کاملا جدا بشه، و آب و عصاره تمر رو به مخلوط پیاز و سیر و رب اضافه میکنیم و بعد از اینکه مخلوط شد درشو میذاریم و حرارتو کامل ملایم میکنیم و میریم سراغ سرخ کردن سبزی.
.
سبزی رو که جداگانه با روغن تفت دادیم و رنگش باز شد به خورش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و با آب جوش غلظت خورش رو تنظیم میکنیم
نمک غذا رو بچشید و اگر نیاز بود کمی نمک اضافه کنید و در قابلمه رو ببندید و با حرارت ملایم بذارید تقریبا نیم ساعت خورش جا بیفته و سبزی بپزه
.
در نهایت بعد از یکساعت ماهی تن رو بهش اضافه میکنیم و یک ربع بعد غذای خوووشمزه ما آمادست
.
مهم‌ترین نکته‌ای که میتونه شمارو به یه قلیه ماهی خوشمزه برسونه اینه که سبزی قلیه رو خودتون تهیه کنید و آماده از بیرون نخرید، چون معمولا سبزی‌های آماده اصلا ساقه های سبزی‌ رو نمی‌برن و سبزی شما پر از ساقه میشه و شما اون عطری که باید از غذاتون داشته باشید و نخواهید داشت.