شیرینی دانمارکی🍇

#شیرینی_دانمارکی🍇

مواد لازم
تخم مرغ : 2 عدد
خمیر مایه1 : قاشق غذاخوری
شیر : 1/2 پیمانه
روغن مایع ; 1/2 پیمانه
زعفران : به میزان لازم
وانیل : 1 قاشق چای خوری
آرد سفید : 3پیمانه
شکر : 3/4 پیمانه + 1 قاشق مرباخوری
آب : 1/2 پیمانه
دارچین :1 قاشق چای خوری

مراحل پخت

در ابتدا خمیر این شیرینی تهیه می شود.
برای این کار شیر و خمیر مایه را در یک ظرف تمیز مخلوط نمایید.

اجازه دهید به مدت 20 دقیقه در ظرف باقی بماند.
در همین حین که به مایع خمیر فرصت داده اید یک تخم مرغ را با روغن مایع مخلوط کنید و به مایع خمیر اضافه کنید.

1/4 پیمانه شکر را با دو قاشق مربا خوری زعفران دم کرده و نصف میزان وانیل دستور مخلوط کنید.
سپس به آرامی 2/5 پیمانه آرد را به مخلوط اضافه می کنیم و آن را هم می زنیم تا گلوله ایجاد نشود.

یک خمیر نرم و لطیف ایجاد خواهد شد.
به خمیر اجازه استراحت بدهید.(حدود 1 ساعت تا حجم آن دو برابر شود).

تهیه کرم ما بین خمیر:

1/4 پیمانه آرد سفید را با 1/2 پیمانه شکر، آب، دارچین و کمی وانیل مخلوط کنید.
کرم را روی حرارت هم می زنیم تا به قوام آمده و به رنگ قهوه ای روشن یا کرمی رنگ تبدیل شود.

خمیر آماده را با وردنه به شکل مربع به قطر نیم سانت باز می کنیم.
کرم را بر روی ابتدای خمیر می مالیم و شروع به لوله کردن خمیر می کنیم.

برش های عرضی بر روی خمیر ایجاد کرده و به شکل مربع در می آوریم.
سپس خمیرها را بر روی سینی فر چیده و بر روی آنها نایلون کشیده تا حجم شان دو برابر شود.(30 دقیقه کافی ست)

بهتراست در این مدت خمیرها را داخل یخچال قرار دهید.
از مخلوط نصف یک زرده تخم مرغ با کمی زعفران برای رومال کردن خمیرها استفاده می کنیم.

فر را با حرارت 170 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه گرم کنید.
خمیر را از یخچال بیرون آورده با استفاده از برس، بر روی آنها از روکش تهیه شده می کشیم.

برای تهیه شهد رویه شیرینی ها از ترکیب 2 قاشق غذا خوری شکر با 4 قاشق غذا خوری آب و چند قطره آبلیمو و کمی زعفران که بر روی حرارت گذاشته ایم، استفاده می کنیم.
این شهد را بلافاصله بعد از خارج کردن شیرینی ها از فر بر روی آنها خواهیم ریخت.
#سفره_ایرانی🍟 🥯


ꕥ❀❀ꕥ
😍