پوآچاگلیپنیری

#_پوآچا_گلی_پنیری



شیر پرچرب 250ml معادل یک پیمانه
آب ولرم 250ml معادل یک پیمانه
کمی بیشتر از نصف لیوان روغن مایع (یک لیوان تقریبا 180 گرم هست)
تخم مرغ 2 عدد ( سفیده ها برای خمیر و زرده ها برای رومال پوآجا)
خمیر مایه خشک 1 پاکت(10 گرم)
نمک یک و نیم قاشق مرباخوری
شکر 1 قاشق مرباخوری
آرد به مقدار لازم
اول شکر را در آب ولرم حل کرده خمیر مایه را روی آب می پاشیم (خمیر مایه نیاز به هم زدن نداره) ده دقیقه استراحت میدیم بعد بقیه مواد را اضافه میکنیم و هم میزنیم آرد را در آخر اضافه میکنیم به اندره ای که خمیر به دست نچسبد یک ساعت استراحت داده تیکه هایی کمی بزرگتر از گردو برمیداریم و به اندازه نعلبکی باز میکنیم وسطش پنیر میزاریم و چهار گوشه را به سمت مرکز آورده میبندیم قسمتهایی که بستین با دست به سمت بالا حالت میدیم این قسمتها رو با قیچی از کناره تا کمی مانده به مرکز میبریم و قسمتهای بریده شده را به سمت بیرون روی خمیر شکل میدیم .زرده تخم مرغ زده در فر میزاریم
نکته: در دستور درجه فر ذکر نشده معمولا 180 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه که چند دقیقه آخر گریل رو روشن کنید تا خمیر طلایی شود
به شکل زیر که طرز فرم دادن خمیر هست توجه