کوکولوبیاسبز

#کوکو_لوبیا_سبز



لوبیا سبز خرد شده 400گرم

هویچ خرد شده 2عدد

سیب زمینی خرد شده 3عدد


گوشت چرخکرده 100گرم


تخم مرغ 6 عدد


زعفران دمکرده 1 ق غ


پیاز داغ 3 ق غ


زرد چوبه ، نمک،فلفل بمیزان لازم




لوبیا سبز را بعد از پاک کردن و شستن ، کاملا خشک کنید و به اندازه های یک سانتی متری خرد کنید .
هویچ و سیب زمینی را پوست بگیرید و نصف اندازه لوبیا خرد کنید .
لوبیا را با یک لیوان آب و یک قاشق چای خوری مخلوط نمک و زرد چوبه بگذارید به مدت 10 دقیقه بپزد. بعد سیب زمینی و هویچ را ک نگینی خرد کردیم جدا جدا سرخ کرده بعد توی صافی گزاشته تا روغن اضافیش گرفته بشه گوشت چرخکرده رارهم تفت داده در یک کاسه متناسب با اندازه مواد ، تخم مرغهارو را بکشنید ، با چنگال تخم مرغ ها را هم بزنید تا مخلوط شوند و زعفران را اضافه کنید و مواد را کاملا با هم مخلوط کنید .


سبزیجات پخته را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با قاشق هم بزنید . توجه کنید هم زدن به اندازه و شدتی نباشد که مواد را له کند . در حدی که مواد کاملا با هم مخلوط شوند کافی است . بعد از مخلوط شدن مواد ، مایه کوکو را به مدت 10- 15 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا کاملا مزه دار و کمی سفت شود
در یک تابه نچسب ، به اندازه ای روغن بریزید که تمام سطح تابه را به ارتفاع 2 میلیمتر بپوشاند . حرارت را کمی بالا ببرید تا روغن داغ شود ، مایه کوکو را داخل تابه بریزید ، روی آن را کاملا صاف کنید و صبر کنید تا کوکو کمی ببندد و بعد درب تابه را ببندید و با حرارت ملایم 30 دقیقه زمان دهید تا کوکو کاملا مغز پخت شود و یک روی آن طلایی شود . بعد کوکو را برگردانید تا روی دیگر آن هم طلایی شود .
و بعد کوکو را به شکل مورد نظر برش بزنید و سرو کنید .