کلوچهکنجدی

#کلوچه_کنجدی
تخم مرغ ۲ عدد(دوستان تو عکس اشتباه ۳تخم مرغ تایپ شده‌باید دو‌تا باشه)
شکر ۱ لیوان
آرد سفید قنادی ۳ لیوان
هل ۱ قاشق چای خوری
وانیل نوک قاشق چای خوری
بیکینگ پودر ۱قاشق غذاخوری
روغن مایع سە چهارم لیوان
ماست ۳قاشق غذاخوری(ماست شیرین باشه)
کنجد به مقدار لازم
زعفران دم کرده یک غ غلیظ
پودر کاکائو یک ق غ سرخالی

اول بیکینگ پودر را با ماست مخلوط کرده ومیزاریم کنار تا پف کنە

تخم مرغ و شکرو هل ووانیل راباهمزن 8دقیقه میزنیم.روغن مایع را وقتی تخم مرغ و شکرخوب پفکی شداضافه کرده وکمی هم میزنیم.حالا بیکینگ پودر و ماست مخلوط کرده و با مواد تخم مرغی مخلوط میکنیم.
آرد را الک و به مواداضافه کرده هم میزنیم.در این مرحله غلظت موادمثل غلظت حلواست وارد اضافه نکنید
من مایه کلوچه رو سه قسمت کردم و به یک قست زعفران ویک ق غ ارد هم زدم چون با زعفرون خمیرم شل شده بود یک قسمت پودر کاکائو زدم هر قسمت رو داخل کیسه فریزر گذاشتم و دو سه ساعت داخل فریزر گذاشتم دلیل اینکار اینه که مایه کلوچه خیلی چسبنده است وقتی کل مایه رو بیرون فریزر بزارین گرم میشه و به دست میچسبه و نمیشه باهاش کار کرد سپس ازفریزر خارج،کرده و دست را چرب میکنیم وبه اندازه یک گردوی بزرگ از مواد برمیداریم توی کنجد میزنیم
سپس کلوچه ها رو با فاصله میچینیم(روی کاغذ روغنی چرب شده) ودر فر از قبل گرم شده با دمای 170درجه به مدت پونزده دقیقه میگذاریم.

میتونید بدون فر شعله پخش کن رو مدت یک ربع روی حرارت میزاریم خوب داغ بشه بعد کف تابه رو چرب میکنیم کلوچه ها رو میچینم و درش رو میبندیم اگر داخل تابه معمولی میزارین دم کنی بزارین اگر هم تابه رژیمی که نمیخواد یک ربع زمان میخواد تا کلوچه ها آماده بشن
این مقدار مواد ۱۸عدد کوکی میده