کانال آشپزی پازیریک

کانال آشپزی پازیریک

آموزش امروز نان خرمایی یا رزت خرما

این نان بی اندازه خوشمزه و خوش طعم میباشد
یک عصرانه عالی برای اهل منزل

مواد لازم:

خرما ۲۰۰گرم
پودر زنجفیل
دارچین
پودر هل
آرد حدودا ۲۵۰ تا ۳۵۰ گرم
تخم مرغ یک عدد
وانیل کمی
شکر ۴۰گرم
روغن ۴۰گرم
شیر ولرم با آب ۵۰گرم
خمیر مایه یک ق غذاخوری سر خالی
گردو مقداری

طرز تهیه:

یک قاشق غذا خوری شکر +مایه خمیر +شیر ولرم مخلوط کرده گوشه ای میگذاریم تا عمل بیاد و پف کنه.

تخم مرغ +مابقی شکر +روغن و وانیل با همزن دستی میزنیم تا مخلوط شوند بعد مایه خمیر عمل اومده رو اضافه میکنیم هم میزنیم و در آخر آرد را کم کم اضافه میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد خمیر را ورز میدهیم و روی خمیر را می پوشانیم بعد به مدت یک ساعت استراحت میدیم به خمیر .
خرما ها را داخل آب جوش می گذاریم و بعد از چند دقیقه پوست خرما را جدا می کنیم .

خرما ها را با هل و زنجبیل و دارچین خوب می کوبیم .
گردو خرد شده دندانگیر را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.

خمیر که به عمل اومد و دو برابر شد به دو قسمت تقسم می کنیم .یک قسمت را روی تخته کار که آرد پاشی کرده بودیم پهن می کنیم مواد خرمایی را روی خمیر پخش کرده حدود یک سانت از اطراف خمیر خالی بماند یک قسمت دیگر خمیر را هم باز می کنیم و به آرامی روی خمیر و خرما پهن میکنیم. لبه های خمیر را با فشار انگشت به هم می چسبانیم.حالا یک خمیر سه لایه داریم به شکل مربع .شیار هایی به طول دو سانت دوسانت می بریم
هر تیکه خمیر را برداشته و می پیچیم و به صورت گرد حلقه می کنیم .در سینی فر که چرب کرده ایم با فاصله می چینیم.💐 💐 💐 💐 💐 💐

رومال خمیر را به روی خمیر های پیچیده با چتکه می مالیم. در صورت تمایل کنجد هم می پاشیم.

بعد به مدت یک ربع تا نیم ساعت استراحت دوم می دهیم
وبعد در فر ۱۸۰درجه به مدت سی تا چهل دقیقه تا روی نون ها طلایی شود می گذاریم تا بپزد

امیدوارم ازاین آموزش لذت ببرید و این نان خوشمزه را در منزل تهیه کنید