شیرینی پفک گردویی

#شیرینی_پفک_گردویی


مواد لازم :

پودرقند الک شده  75 گرم
وانیل یک پنسه
زرده تخم مرغ سه عدد
پودرهل سبز الک شده  یک چهارم قاشق چای خوری سرخالی
آب لیموترش یک چهارم قاشق چای خوری
آرد یک قاشق چای خوری در صورت تمایل
گردوی نیم کوب یا خیلی ریز خردشده  60 تا 100 گرم
پودرپسته کمی جهت تزیین

دمای فر : 130 تا 150 درجه سانتیگراد
زمان : 10 تا 15 دقیقه
طرز تهیه :
یک سینی بزرگ فر را با ورق سیلیکونی یا کاغذ روغنی بپوشانید.
پودرقند،وانیل و زرده های تخم مرغ رابا همزن برقی هم بزنید تا کاملا سفیدرنگ ، غلیظ و کشدارشده،اگرمقداری ازآن رابرداشته و مجددا به ظرف برگردانیم مانند روبان روی هم چین بخورد.
بیش از این مواد را هم نزنید(مدت زمان هم زدن بنا به نوع همزن و قدرت آن متغیر است ولی حدود 5 دقیقه با همزن برقی دستی معمولا کفایت می کند)
پودرهل و آب لیموترش را اضافه کرده و مجددا در حد مخلوط شدن هم بزنید.
درصورت تمایل آرد را اضافه کرده هم بزنید.
سپس همزن را خاموش کرده وگردوها را اضافه و مواد را باقاشق هم بزنید.
فرراروی حدود130 تا 150 درجه سانتیگراد روشن کنید.
از مواد به اندازه یک قاشق چای خوری کوچک برداشته و به فاصله دو سانتی متر از هم روی سینی فر بریزید،مواد اندکی باید پهن شوند.سپس کمی پودر پسته روی آن بپاشید.
سینی ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی ها کمی پهن و پف کرده بشوند و به سینی نچسبند و رنگ روی شیرینی لیمویی ملایم مانده و تغییر رنگ چندانی نداشته باشد.
پس از پخت مرکز شیرینی شل است و باید اجازه دهید تا کاملا سردشده سپس با پالت جدا نموده و درظرف دربسته در محیط خشک و خنک نگهداری کنید.باید شیرینی ها ترد و توخالی باشند.