طرز تهیه زولبیا

طرز تهیه زولبیا

مجموعه: آموزش انواع غذا. مواد لازم برای زولبیا:

 

نشاسته
200 گرم
ماست
180 گرم
آرد
20 گرم
زعفران حل شده
یک قاشق سوپخوری
روغن جامدیک قاشق چایخوریجوش شیرینیک دوم قاشق چایخوریآب یا گلابیک قاشق سوپخوری. طرز تهیه:

 

نشاسته و ماست را مخلوط کرده، چند دقیقه ای صبر می کنیم تا نشاسته در ماست خیس خورده و به راحتی حل شود. سپس آرد را اضافه می کنیم و با همزن خوب به هم می زنیم تا مایع زولبیا صاف و یکدست شود. روغن جامد را اضافه کرده و در حین به هم زدن آب یا گلاب را همراه با زعفران حل شده به مایع اضافه می کنیم و آن را در قیف مخصوص می ریزیم.

 

در این مرحله جوش شیرین را هم اضافه می کنیم و مایع را خوب به هم زده، در حالی که روغن روی شعله قرار دارد، زولبیا را توسط قیف در روغن کاملا داغ به صورت دایره های بزرگ و کوچک فرم می دهیم و بلافاصله پس از کمی سرخ شدن آنها را پشت و رو می کنیم.

 

زولبیاها را در شربت قرار می دهیم و پس از15- 10 دقیقه آنها را از شربت خارج کرده و در صافی قرار می دهیم تا شربت اضافه آن خارج شود.

 
مواد لازم برای شربت:


شکر
2فنجان
آب
یک فنجان
گلاب
2 قاشق سوپخوری
زعفران حل شده
یک قاشق مرباخوری
آبلیمویک قاشق مربا خوری

طرز تهیه شربت :


آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه کرده، سپس آبلیمو را می ریزیم. پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روی شعله بر می داریم.
یادآوری: برای سرخ کردن بامیه و زولبیا از روغن مایع استفاده کنید، چون روغن جامد باعث سفت شدن آنهاخواهد شد.