باقلوایسیبودارچین

#_باقلوای_سیب_و_دارچین

مواد میانی :

سیب پوست کنده و نگینی خورد شده دو عدد متوسط ، دارچین یک قاشق غ ، هل ساییده شده یک قاشق چ ، عسل یک و نیم قاشق غ ، گردو خورد شده سه قاشق غ ، کشمش پلویی دو قاشق غ ، برای خمیر : تخم مرغ دو عدد ، روغن سه چهارم پیمانه ، وانیل چند قطره ، ماست نصف پیمانه ، شکر دو قاشق غ و شیر ولرم دو قاشق غ برای مخلوط کردن با یک و نیم قاشق غ خمیر مایع خشک ، نمک یک پیچ ، آرد تقریبا دو لیوان و نیم . به میزانی آرد بریزید تا خمیر بدست نچسبد . کره برای روی باقلواها صد گرم . خمیر را به روش معمول درست کنید اول خمیر مایع را عمل بیاورید . سپس به ترتیب تخم مرغ ها و وانیل را بریزد سپس روغن و ماست و بعد از آن خمیر مایع عمل آمده و کم کم آرد را اضافه کنید به همراه نمک . خمیر را سه ساعت کنار بزارید . تا حجم آن دو تا سه برابر بشود . بعد از آن مواد میانی را با هم ترکیب کنید . خمیر را با وردنه پهن کنید یا به اندازه ی نارنگی کوچک از خمیر بردارید در دست باز کنید و یک قاشق غ از مواد داخل آن بزارید و ببندید من با دست انجام دادم شما میتونید به روش پیچیدن قطاب هم اینکار رو انجام بدین . بعد در سینی فر بچینید و روی آنها کره ی باز شده بریزد . و در دمای صدوهفتادو پنج درجه بهn مدت بیست دقیقه در سولاردام قرار دادم . سپس یه شربت با استفاده از شکر و گلاب و هی و زعفران درست کنید و بعد از سرد شدن روی آنها بریزید .