قيمه ريزه، غذاي لذيذي كه از مادربزرگ نائيني عزيزم به همرا

قيمه ريزه، غذاي لذيذي كه از مادربزرگ نائيني عزيزم به همراه هزاران خاطره به يادگار مانده.. طرز تهيه: يك دوم يك عدد پياز متوسط را نگيني خرد كرده و در يك قاشق غذاخوري روغن ( البته من از روغن هسته انگور يا روغن زيتون استفاده مي كنم ) تفت داده تا به صورت پيازداغ شود، سپس كمي زردچوبه و يك قاشق غذاخوري نعناخشك اضافه كرده و سي ثانيه تفت داده و دو ليوان آب جوش، كمي نمك افزوده و مي گذاريم سس بجوشد. دويست و سي گرم گوشت چرخكرده، يك دوم ديگر پياز به صورت رنده شده، سه قاشق غذاخوري آردنخودچي، سه قاشق غذاخوري نعناخشك و ادويه شامل نمك، فلفل سياه، زردچوبه،( ميزان فلفل سياه تا حدي بايد باشد كه طعمي رو به تندي به غذا بدهد ) را با هم مخلوط كرده و ورز داده. يازده توپ گرد از اين ميزان مواد درست كرده و در سس انداخته و كمي زعفران دمكرده زده و مي گذاريم بپزند تا جايي كه ميزان كمي از سس باقي بماند. اين غذا را معمولاً همراه نان سنگك، ترشي و سبزي خوردن سرو مي شود.