کیک در تابه چدنی دوقلو

کیک در تابه چدنی دوقلو



مواد لازم برای 10 نفر:

آرد 2 پیمانه

شیر 1/3 پیمانه

تخم مرغ 4 عدد

روغن مایع 1 پیمانه

شکر 1 پیمانه

پکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری سرپر

وانیل کمی

طرز تهیه :
تخم مرغها رو باشکر و وانیل خوب بزنین تا کرم شود بعد روغن و بعد شیر را اضافه کرده با قاشق هم بزنین در اخر ارد را با پکینگ پودر مخلئط کرده 3 بار الک کنین و به مخلوط اضافه کنین در قالب کاغذ روغنی بندازین و مواد رو بریزین و در فر گرم با حرارت 180 به مدت 45 تا 50 که البته این مدت بستگی به فر شما داره خودتون بعد از 30 دقیقه چکش کنین ممکن پخته باشه ممکن تا 1 ساعت هم زمان ببره اگه میخوان روشو کرم بدین بهتره تو قالب کمربندی درست کنین .دستور کیک کرم آناناس از نداکاوه ( اینجا برای تابه چدنی بدون کرم آناناس تهیه شده )



همیشه کیکهام و توی این تابه ها درست میکنم یکی از شعله های پهن گازم انتخاب میکنم و روشن میکنم و تنظیمش میکنم روی کمترین حد یعنی تا جایی که امکان داره شعله گازو کم میکنم . اول واشر دور درب تابه رو در میارم که کیک خمیر نشه و جای بیرون آمدن بخار وجود داشته باشه . برای کوکو و پنکیک و ته چین و ته دیگ هم دربیارید و گرنه خمیر میشه . هر دو طرف تابه رو چرب میکنم و میزارمش روی همون شعله کم گاز و درب تابه رو هم میبندم که کل تابه داغ بشه .



تقریبا 1 ربع تا 20 دقیقه طول میکشه که تابه کاملا داغ بشه . تو این فاصله مواد کیک و آماده و مخلوط میکنم بعد از اینکه مواد کیکم آماده شد و تابه هم کاملا داغ شد مواد کیک و میریزم توی تابه . اما دقت کن : از مواد باید تقریبا تا نیمه تابه یا حتی کمی هم کمتر درون تابه بریزی چون باید پف کیک هم در نظر بگیری یک بار که درست کنی دستت میاد و درب تابه رو ببندید .



اصلا به شعله گاز دست نزنید همونطور حرارت خیلی خیلی ملایم باشه . دقت کنید که تا 30 دقیقه به هیچ عنوان درب تابه رو بلند نکنید . چون پف کیک میخوابه من کیکام همیشه از زمانی که درب تابه رو میبندم بین 45 تا 50 دقیقه طول میکشه که کاملا آماده بشه . برای اینکه روی کیکتون هم کمی رنگ بگیره یا به اصطلاح کمی طلایی بشه 5 تا 7 دقیقه آخر تابه رو برگردونید تا طرف دیگه کیک هم پخته و طلایی بشه . من خودم کیکی رو که تو این تابه درست میکنم و بیشتر از کیکی که توی فر میپزم دوست دارم چون تو فر کمی حالت خشکی داره اما توی این تابه کیک لطیف و نرمه و حالت خشکی هم نداره . دستور کیک در تابه چدنی از آیسان و تهیه و عکس از سارا 1

نکته : بهتره در آخر کمی درب تابه باز باشه و هنوز کیک یا ته دیگ یا ته چین یا کوکو روی حرارت بمونه تا کاملا بخار موجود تبخیر بشه .