کیک اسفنجی
#کیک_اسفنجی
یکی از کیک های مناسب برای خامه کشی به حساب میاد .
تخم مرغ خنک 6 عدد ،آرد 150 گرم تقریبا 1 لیوان ، شکر 150 گرم تقریبا 2/3 لیوان ،بیکینگ پودر 1 ق م ،وانیل 1/2 ق چ ، آب جوش 2 ق غ اگه ترازو دارین حتما باهاش اندازه بگیرین .کلیت این کیک به این شکله که به ازای هر تخم مرغ 25 گرم آرد و 25 گرم شکر لازم داریم پس خودتون با هر مقدار تخم مرغ میتونین درست کنین .
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کردم ، حتما باید توجه کنین که یه ذره از زرده توی سفیده یا بالعکس داخل هیچ کدوم نباشه . بعد زرده رو با نیمی از شکر و وانیل با همزن می زنیم اول با دور کند و بعد بهش آب جوش رو در حال زدن اضافه می کنیم و بعد دور همزن رو متوسط می کنیم و به هیچوجه زرده رو نباید با دور تند بزنیم . خوب می زنیم تا کرم رنگ بشه . زدن زرده خیلی مهمه توی این کیک که باید خوب زده بشه . برای سفیده ، مابقی شکر رو به سفیده اضافه کردم و سفیده رو هم خوب با دور تند زدم ، به قدری زدم که دیگه وقتی کاسه رو کج کردم ، هیچی به زمین نریخت .
آرد و بیکینگ پودر رو از قبل 3 بار الک کردم.
حالا سفیده و آردرو طی 3 مرحله به زرده اضافه کردم . یهویی نریزین کارتون خراب میشه ، هر دفعه که سفیده و آرد رو می ریزین حتماآردروباز هم توش الک کنین ، و هر دفعه که آرد و سفیده رومی ریزیم به صورت دورانی هم بزنین که خیلی خیلی مهمه و الا پف کیکتون از بین میره . و تا جایی دورانی هم بزنین که مواد کاملا هم زده بشه ، زیاد هم زدن همتوی این کیکباعث میشه پف کیک از بین بره . پس دستون خسته شد نگران نباشین . 😜 😜 😜 😜
فررو هم 15 دقیقه قبل روشن کردم ، کاغذ روغنی به اندازه کف قالبم بریدم و توش انداختم ، دیواره ها رو چرب نکردم به هیچ وجه ، توی این کیک دیواره ها چرب نمیشه . بعد موادم رو توش ریختم .
من قالبم روکه قطر 23 سانته توی فر 170 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دادم ، دمای فرها فرق داره ، اون طوری که اکثرا کیکهاتون رو می پزین اون جوری قرار بدین ، بعد از پختیه خلال دندون توش زدم و بهش نچسبید یعنی پخته . اگه برای شما چسبید دوباره داخل فر بمونه .
کیک رو با چاقو دورش رو آزاد کردم و بعد برگردوندم و کاغذ روغنی رو جدا کردم، حتما تا خنک شدن این کیک روی توری بزارین .
بعد از خنک شدن دورپارچه پیچیدم و داخل یخچال گذاشتم . و اینکه حتما اگه میخواین خامه کشی کنین یه روز قبل کیکتون رو درست کنین و کیک رو بزارین کاملا خنک بشه و بعد با چاقو برش بدین و الا خرد میشه و خراب .
یکی از کیک های مناسب برای خامه کشی به حساب میاد .
تخم مرغ خنک 6 عدد ،آرد 150 گرم تقریبا 1 لیوان ، شکر 150 گرم تقریبا 2/3 لیوان ،بیکینگ پودر 1 ق م ،وانیل 1/2 ق چ ، آب جوش 2 ق غ اگه ترازو دارین حتما باهاش اندازه بگیرین .کلیت این کیک به این شکله که به ازای هر تخم مرغ 25 گرم آرد و 25 گرم شکر لازم داریم پس خودتون با هر مقدار تخم مرغ میتونین درست کنین .
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کردم ، حتما باید توجه کنین که یه ذره از زرده توی سفیده یا بالعکس داخل هیچ کدوم نباشه . بعد زرده رو با نیمی از شکر و وانیل با همزن می زنیم اول با دور کند و بعد بهش آب جوش رو در حال زدن اضافه می کنیم و بعد دور همزن رو متوسط می کنیم و به هیچوجه زرده رو نباید با دور تند بزنیم . خوب می زنیم تا کرم رنگ بشه . زدن زرده خیلی مهمه توی این کیک که باید خوب زده بشه . برای سفیده ، مابقی شکر رو به سفیده اضافه کردم و سفیده رو هم خوب با دور تند زدم ، به قدری زدم که دیگه وقتی کاسه رو کج کردم ، هیچی به زمین نریخت .
آرد و بیکینگ پودر رو از قبل 3 بار الک کردم.
حالا سفیده و آردرو طی 3 مرحله به زرده اضافه کردم . یهویی نریزین کارتون خراب میشه ، هر دفعه که سفیده و آرد رو می ریزین حتماآردروباز هم توش الک کنین ، و هر دفعه که آرد و سفیده رومی ریزیم به صورت دورانی هم بزنین که خیلی خیلی مهمه و الا پف کیکتون از بین میره . و تا جایی دورانی هم بزنین که مواد کاملا هم زده بشه ، زیاد هم زدن همتوی این کیکباعث میشه پف کیک از بین بره . پس دستون خسته شد نگران نباشین . 😜 😜 😜 😜
فررو هم 15 دقیقه قبل روشن کردم ، کاغذ روغنی به اندازه کف قالبم بریدم و توش انداختم ، دیواره ها رو چرب نکردم به هیچ وجه ، توی این کیک دیواره ها چرب نمیشه . بعد موادم رو توش ریختم .
من قالبم روکه قطر 23 سانته توی فر 170 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دادم ، دمای فرها فرق داره ، اون طوری که اکثرا کیکهاتون رو می پزین اون جوری قرار بدین ، بعد از پختیه خلال دندون توش زدم و بهش نچسبید یعنی پخته . اگه برای شما چسبید دوباره داخل فر بمونه .
کیک رو با چاقو دورش رو آزاد کردم و بعد برگردوندم و کاغذ روغنی رو جدا کردم، حتما تا خنک شدن این کیک روی توری بزارین .
بعد از خنک شدن دورپارچه پیچیدم و داخل یخچال گذاشتم . و اینکه حتما اگه میخواین خامه کشی کنین یه روز قبل کیکتون رو درست کنین و کیک رو بزارین کاملا خنک بشه و بعد با چاقو برش بدین و الا خرد میشه و خراب .
۲.۵k
۱۲ اسفند ۱۳۹۶
