لازانیا

#لازانیا
#لازانیا_قالبی

مواد لازم:

مواد میانی:

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
قارچ ۲۵۰ گرم
نمک ۱ قاشق چای خوری
فلفل ۱/۲ قاشق چایخوری
زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری
آویشن ۱ قاشق مربا خوری
روغن مایع ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری

سس بشامل یا سس سفید:
آرد سفید گندم ۴ قاشق غذاخوری
شیر ۲ لیوان
نمک و فلفل نوک قاشق چایخوری
روغن یا کره ۲ قاشق غذاخوری


ورقه لازانیا ۱۵ عدد
پنیر پیتزا به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا پیاز رو رنده کرده و با گوشت و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و با مقداری روغن و آب می پزیم.
یه تعداد گوشت رو قیمه میکنن و بعد با آب پخت میکنند و یه تعداد اول با آب پخته و بعد قیمه میکنن.

قارچ ها رو خورد کرده و با مقداری روغن تفت میدیم.
گوشت و قارچ رو با هم‌ مخلوط کرده و رب گوجه فرنگی و آویشن را بهش اضافه میکنیم و خوب مخلوط کرده و از روی حرارت بر میداریم.
(این سری فلفل دلمه ای رو حذف کردم....شما میتونین ۱ عدد فلفل دلمه ای رو خورد کرده و تفت داده و به موادتون اضافه کنید.

سس بشامل:
آرد رو با شیر سرد مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته و مدام هم میزنیم تا غلظتش مثل فرنی بشه. وقتی آماده شد نمک و فلفل و کره را بهش اضافه میکنیم.
نمک رو حتماً در آخر های پخت اضافه کنین تا شیر نبره.

طرز تهیه لازانیا قالبی:

ورقه های لازانیا رو با آب جوش پخته و آبکش میکنیم. بعد از آبکش کردن حتماً روش آب سرد می ریزیم تا هم عمل پخت را متوقف کنیم و هم چسبندگی لازانیا از بین بره.

فر را روشن کرده و روی ۱۸۰ درجه تنظیم میکنیم.

ته قالب مورد نظر را با مقداری روغن چرب میکنیم.
لازانیا رو کف قالب گذاشته و کمی سس بشامل روش ریخته و پخش میکنیم.
کمی پنیر پیتزا ریخته و بعد مایه گوشتی مون رو روش ریخته و یک ردیف از ورقه لازانیا را روش میچینیم.
دوباره سس بشامل را ریخته و پخش کرده و از روش مایه گوشتی را ریخته و یک لایه لازانیا می چینیم و اینکار را ادامه میدهیم تا ظرف مون پُر شود.
بهتره لایه آخرمون سس بشامل و یک لایه پنیر پیتزا باشه.
بعد از اینکه قالب پر شد ورقه های لازانیا رو برگردونده و روش رو با فویل آلومینیومی پوشانده و به مدت ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فرِ گرم شده قرار میدهیم تا آماده شود.
بعد از گذشت ۴۰ دقیقه فویل رو برداشته و اجازه میدیم ۵ دقیقه باقیمانده رو بدون پوشش بپزد.
بعد از اینکه فر را خاموش کردین حدود پنج دقیقه بزارین داخل فر بمونه ،سپس به آرامی کناره ها رو جدا کرده و داخل ظرف سرو بر گردونین.