سلام عزیزای دل❤ طرز تهیه ماهی رو طبق قولی که داده بودم بر

سلام عزیزای دل❤ طرز تهیه ماهی رو طبق قولی که داده بودم براتون مینویسم :
.
ماهی اگه تازه باشه نیاز به هیچ ادویه ای نداره. ماهی رو بعد ازاینکه فلس هاشو تمیز کردیم شکمشو کاملا خالی میکنیم. ماهی رو شسته و بعد میزاریم ابش بره ده دقیقه مونده به زمانی که ماهی رو سرخ کنیم بهش کمی نمک میزنیم هم قسمت بیرونشو و هم داخلشو.بعد داخل تابه روغن میریزیم و ماهی رو سرخ میکنیم با حرارت بالا اگه تابه نچسب باشه نیاز به داغ کردن نداره ولی اگه از تابه مطمئن نباشید و بچسبه حتما روغن رو داغ کنید و بعد ماهی رو داخلش سرخ کنید.من همیشه درِ ظرف رو کمی نیمه میزارم تا روغن نپره رو دست و صورت و گازو کثیف کنه
وقتی کاملا سرخ شد ماهی رو از روی شعله بردارید بزارید جیلیز ویلیزش تموم بشه بعد برگردونید تا طرف دیگه هم کاملا سرخ بشه.عزیزان نیاز 
نیست روغن خیلی زیاد برای سرخ شدن بریزید وقتی که در ظرف رو میزاریم ماهی با روغن کم هم سرخ میشه وهم مغز پخت میشه.
ماهی هایی مثل قزل رو بعد از شستشو کاملا با دستمال حوله ای خشک میکنیم بعد کمی نمک و فلفل و زردچوبه و یک عدد سیر رنده شده و دو سه قاشق آبلیمو به تمام قسمت ماهی آغشته کرده یک ساعت میزاریم داخل یخچالتا مزه دار بشه بعد داخل آرد میغلتونیم و بعد سرخ میکنیم بسیار ترد و خوشمزه میشه.😊

برای طرز تهیه فیتیرِه :
خاویار ( اَشپِل ) ماهی رو از شکمش بیرون بیارید کاملا بشورید. بعد از شستن یه پوسته نازک داره اونو بردارید. داخل قابلمه نیم کیلو سبزی شامل برگ سیر و کمی جعفری و گشنیز و چوچاق و خنش که همون اوجی هستش رو بریزید و سرخ کنید خاویار ماهی که همون اشبل ماهی میگن رو اضافه کنید هم بزنید تا دون دون بشه کمی با سبزی تفت بدید. دو قاشق رب گوجه و دو قاشق رب انار بهش بزنید بکمی تفت بدید نمک و فلفل وزردچوبه بزنید و به اندازه نصف لیوان آب بریزید و درشو بزارید تا کاملا بپزه و آبش کشیده بشه. وقتی شعله رو خاموش کردید یک قاشق چایخوری گلپر روش بپاشید. 👈 اگر خنش و یا چوچاق ندارید میتونید پونه و یا نعناع جایگزین کنید.دوستان گلم اگه رب انار ترش نداشتید آب نارنج هم خیلی خوشمزه میشه. وقتی ماهی رو سرخ کردین کنار ماهی سرو کنید.یه ساید فوق العاده خوشمزه و مقوی برای ماهیه.
.