مرجو خورش طالقان (استان البرز)

مرجو خورش طالقان (استان البرز)

مواد لازم:
• عدس: دو لیوان
• سیب زمینی —————————– دوعدد
• رب گوجه فرنگی ———————– دو قاشق غذاخوری
• آلوچه خشک و ترش ——————— یک لیوان
• ادویه کاری، نمک، فلفل —————— به میزان لازم
• پیاز ———————————— دو عدد
• جعفری ساطوری شده ——————– دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
عدس را همراه با پیاز خرد شده خام و کمی آب روی حرارت قرار می دهیم تا بپزد.
سیب زمینی ها را پوست گرفته و خلالی خرد می کنیم و کمی تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود.
رب را به سیب زمینی اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا خامی رب گرفته شود.
سپس نمک، فلفل و ادیوه را نیز به رب و سیب زمینی اضافه می کنیم. ( این غذا بنا بر ذائقه شما باید کمی تند مزه باشد)
وقتی عدس و پیاز پخته شدند رب و سیب زمینی را نیز به آن اضافه می کنیم و کمی صبر می کنیم تا خورش جا بیافتد، سپس آن را در ظرفی که می خواهید سرو کنید ریخته و روی آن را جعفری ساطوری شده بریزید.
این غذا را می توانید هم با نان و هم با برنج سرو کنید.



مجله مانا
(میدیا)