دستورخمیربرای

#دستور_خمیر_برای_
#تارت_کشک_بادمجون
آرد الک شده 1 و 3/4 پیمانه
کره سرد 150 گرم
زرده تخم مرغ 1
شیر3 الی 4 قاشق
نمک
کره و کمی از آرد و با نوک انگشتاتون هم بزنین تا مثل دانه های ارزن بشه , سپس بقیه ی آرد و همراه زرده و شیر و کمی نمک به خمیر اضافه کرده و فقط با نوک انگشتاتون هم بزنین , این خمیر نباید حرارت دستتون بهش منتقل شه, بذارین نیم ساعت تو یخچال استراحت کنه , بعد داخل قالباتون یه لایه گذاشته, با دستتون باز کنین , روش و با چنگال سوراخ کنین , تا موقع پخت پف نکنه , به مدت تقریبا بیست دقیقه با حرارت 150 درجه , البته فر من گازی بود حرارتش و اینقد دادم , شما اگه فر برقی استفاده میکنین درجشو خودتون تا 170 تنظیم کنین ,
نوش جون