خورشت (خورش) کرفس پنیری

خورشت (خورش) کرفس‌پنیری
تقدیم به همه شما

برای ۴ نفر:
روغن: ۶ قاشق غذاخوری (۳ تا برای کرفس، ۳ تا برای خورشت)
کرفس: ۴ شاخه کامل
برگ کرفس: برگ همون ۴ شاخه
جعفری: ۱ دسته
پیاز: ۲ عدد متوسط
پودرسیر: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری یا بیشتر
تخم‌گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری
لیمو‌عمانی (یا مغز لیمو‌عمانی): ۲ تا ۳ عدد
آب: ۴ لیوان
پنیر کبابی: ۸۰ گرم برای هر نفر
.
کرفس رو ۱۵ دقیقه سرخ کنید،
جعفری و برگ‌کرفس رو اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگه سرخ کنید. (حرارت متوسط) هر وقت احساس کردید خشک شده اندازه ته استکان آب بریزید.
پیاز رو خوب سرخ کنید(باز هم با فنِ روغن کم و آب کم) و بعد از طلایی شدن کرفس رو اضافه کنید. ادویه بزنید و بعد از یک دست شدن آب بریزید تا ۹۰ دقیقه بپزه.
پنیر کبابی رو مکعبی خورد کنید، و بدون روغن تفت بدید و به خورشت اضافه کنید. ۱۰ دقیقه بعد تز اضافه کردن پنیر، تمامه کار.
.
کته:
برنج شسته: ۳ لیوان
آب: ۴ تا ۴/۵ لیوان
کره: ۵۰ گرم
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری یا بیشتر




#آشپز #آشپزی #آشپزخانه #سرآشپز #رستوران #رستورانگردی #رستوران_لوکس #تهران #ايران #خوشمزه
#اموزش_اشپزی#نواب_ابراهیمی