دسر

#دسر_
#کاپ_کیک_شکلاتی_فوندانت_نقاشی_روش_

کاپ کیک شکلاتی
کره 110 گرم
شکر نصف لیوان
وانیل نصف ق چ
تخم مرغ 3 عدد
شکلات تلخ 60 گرم
شیر ربع لیوان
آرد 1 لیوان
بیکینگ پودر یک و یک چهارم ق چ
پودر کاکائوی تلخ 3 ق غ

کره باید نرم باشه. کره و شکر و وانیل رو خوب هم میزنیم
تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه میکنیم. هر کدوم رو که اضافه کردیم باید حسابی همش بزنیم. خوب هم زدن تخم مرغ تاثیر بسیار زیادی روی کیفیت کیک داره
باید یک کرم نرم و یکنواخت بدست بیاریم
شکلات رو که تا الان دیگه سرد شده به مخلوط اضافه میکنیم.
و خوب هم میزنیم تا یکنواخت شه
بعد شیر رو اضافه میکنیم
تا الان دیگه مخلوطی که بدست اومده بافتش شباهت زیادی به موس داره
سعی کنید هر جوری هست پودر کاکائوی تلخ بخرید چون خیلی روی کیفیت کیک تاثیر میذاره.
دقیقا عین مواردی که در مورد شکلات گفتم. و البته کاکائوی تلخ یا دارک به مراتب گرون تره و کمیاب تر.
ولی روی رنگ و طعم کیکتون تاثیر قابل توجهی میذاره.
آرد و پودر کاکائو همیشه باید الک بشن
و بعد با بیکینگ پودر ویسک شن
حالا آرد رو به مخلوط اضافه میکنیم و هم میزنیم جالبه که باز هم فرم موس شکل خودش رو حفظ میکنه!

و اگه قراره کاپ کیک درست کنیم توی هر لاینر یک اسکوپ از مخلوط میریزیم
و میذاریمش توی فر. مدت زمان پخت 20 تا 25 دقیقه

و یا تا زمانی که تستر تمیز بیرون بیاد. از 20 دقیقه چکش کنید و بیشتر از 25 دقیقه هم نذارید بپزه. اصلا واسه کاپ کیک همون 20 دقیقه کافیه. واسه کیک زمانش متناسب با سایز قالب افزوده میشه.


https://telegram.me/joinchat/B5SXXzvmTBK0SOu-D-VyiA
کانال آشپزی ستاره آموزش غذادسربهمراه فیلم ونکات