نان

#نان_
#شیرینی_
#نان_شیر_تافی_بادام_
آب 150 میلی لیتر
عسل 20 گرم
مایه خمیر نصف قاشق غذاخوری
آرد 250 گرم
کره 50 گرم
خامه 50 گرم
سس تافی نصف پیمانه
سس تافی شیری
تافی خامه ای
شیر 150 میلی لیتر
دو ساعت زمان استراحت.. زمان بعدی 45 دقیقه , درجه فر 180 به مدت 45- 40

آب گرم (در حدی که انگشت گرما را حس کند ولی نسوزد) و عسل و مایه خمیر را با هم مخلوط می کنیم، یک ربع با در بسته جای نسبتا گرمی قرار می دهیم تا مایه خمیر عمل کند آرد را داخل ظرف گودی الک می کنیم، وسط آرد را گود می کنیم، کره نرم شده و مایه خمیر آماده شده را در قسمت گودی آرد می ریزیم. و مخلوط می کنیم تا خمیر شود.
خمیر را روی تخته کار، یک ربع ورز می دهیم .
داخل ظرف چرب شده می گذاریم، روی ظرف را با درب یا نایلون می پوشانیم، به مدت 2 ساعت جای گرمی قرار می دهیم .
بعد از دو ساعت، خمیر را کمی ورز می دهیم .
از خمیر گلوله های کوچک برداشته و در دست گرد می کنیم. در صورت تمایل می توان داخل هر گلوله خمیر از کرمفیل یا شکلات مقاوم به حرارت استفاده کرد.
گلوله های خمیر آماده شده را با فاصله کم.... در قالب چرب شده چیده، روی قالب را با نایلون می بندیم. و 45 دقیقه استراحت می دهیم تا خمیر دوباره پف کند .
بعد از گذشت زمان استراحت. قالب را طبقه وسط فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کردیم می گذاریم.
به مدت تقریبا 45 دقیقه یا تا زمانی که روی نان ها رنگ بگیرد .
خامه و تافی را با هم مخلوط می کنیم (نیازی به استفاده از همزن برقی نیست) .
شیر را اضافه و مخلوط می کنیم .
قالب را از فر خارج می کنیم. و سس آماده شده رو روی نان های داغ می ریزیم.
اجازه می دهیم سس جذب نان ها شود. بعد از خنک شدن نان ما آمادست .
با پرک بادام تزیین می کنیم.