کاپ کیک پرتقالی بارویه مخصوص وانیلی

#_کاپ کیک_پرتقالی بارویه_مخصوص_وانیلی_

مواد لازم برای۱۴ نفر

آرد ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
کره ۱/۲ لیوان
بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
آب پرتقال ۱/۴ لیوان
شیر ۱/۲ لیوان
پوست پرتقال (تلخی گرفته شده) ۱ قاشق غذا خوری
اسانس وانیل ۲-۱ قطره
مواد کِرِم مخصوص :
پنیر خامه ای ۱/۳ لیوان
پودر قند ۲ لیوان
عسل ۲ قاشق چای خوری
کره ۲ قاشق غذا خوری
اسانس وانیل ۱-۲ قطره
نمک ۱/۸ قاشق چای خوری

طرز تهیه
۱- ابتدا تخم مرغ و کره را در دمای اتاق قرار دهید تا با محیط هم دما شوند.کره نرم شده و شکر را مخلوط کرده و با همزن به خوبی یکنواخت کنید و بعد تخم مرغها و اسانس وانیل را اضافه کرده و به خوبی مواد را مخلوط کنید.پوست پرتقال تلخی گرفته شده را رنده زده و به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید.
۲- آرد،بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و مواد را 2تا3بار الک کنید تا هوا خورده و سبک شوند.شیر و آب پرتقال را به مواد اولیه(شکر و تخم مرغ)اضافه کرده و باز با همزن بزنید .همین طور که خمزن روشن است آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.
۳- قالب مناسب یا کاغذهای مخصوص کاپ کیک را چرب کرده و داخل هر کدام را تا نیمه یا 2سوم آن پر کنید و آن را داخل فری که از قبل با دمای 180درجه داغ شده است به مدت 15تا25دقیقه قرار دهید تا کیک کاملا پخته و رنگ آن طلایی شود.
۴- طرز تهیه کِرِم مخصوص:
۵- پنیر خامه ای و نمک را با هم مخلوط کرده و با چنگال به خوبی هم بزنید تا کمی نرم شوند.کره را که از قبل به دمای محیط رسیده است به آنها اضافه کرده و مواد را با همزن به خوبی مخلوط کنید.عسل و اسانس وانیل را اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید.
۶- همزن را خاموش کرده و پودر قند را کم کم به مواد اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید و در پایان همزن را روشن کرده و مواد را آنقدر بزنید تا حالت کِرِم مانند بگیرند.
۷- وقتی کاپ کیک آماده شد آنها را کنار بگذارید تا خنک شوند سپس روی آنها مقدار خیلی کمی کره بمالید و از کِرِم مخصوص روی آنها بریزید و برای سرو اماده کنید.

سایر نکات
1)در صورت تمایل مقداری کشمش هم داخل کیک بریزید.
2)میتوانید این کاپ کیک را به صورت کیک معمولی هم تهیه کنید.
3)در صوت تمایل به جای کره از روغن جامد استفاده کنید.