🍲 سرگنجشکی تهران :
🍲 سرگنجشکی تهران :
سرگنجشکی یکی از غذاهای محلی تهران است.
🍲 مواد لازم 👇:
👈 گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
👈 پیاز ۲ عدد متوسط
👈 سیب زمینی ۲ عدد متوسط
👈 مرزه و ترخون یک قاشق غذاخوری پر
👈 رب گوجه فرنگی ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری
👈 نمک وفلفل زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
👨🍳 طرز تهیه :
👨🍳 یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده سپس با مقداری روغن سرخ می کنیم. بعد از سرخ شدن یک قاشق چای خوری زردچوبه و دو قاشق رب گوجه فرنگی را تفت داده و سه الی چهار لیوان آب اضافه کرده می گذاریم بجوش بیاد.
👨🍳 سپس گوشت چرخ شده را با یک عدد پیاز متوسط با رنده درشت رنده کرده و با نمک و یک قاشق غذاخوری از مرزه و ترخون خشک و یک قاشق چای خوری زردچوبه و نمک و فلفل خوب ورز میدیم.
👨🍳 این مواد را بدون مرزه و ترخون هم میشه تهیه کرد. به این صورت که مرزه و ترخون حذف میشه وفقط با یک عدد پیاز متوسط با نمک و فلفل خوب ورز میدیم و بقیه مراحل را انجام میدیم.
👨🍳 از مواد گوشتی به اندازه یک فندق درشت برداشته در دست گرد کرده و در سس پیاز داغ و رب گوجه میندازیم.
👨🍳 وقتی تمام کوفته ریزه ها که همان سرگنجشکی ها است به اتمام رسید سیب زمینی ها را پوست گرفته و بهه اندازه یک بند انگشت مربع خرد کرده و به سرگنجشکی ها اضافه می کنیم و می گذاریم تا سیب زمینی ها پخته شوند.
👨🍳 بعد از پخت سیب زمینی سرگنجشکی خوشمزه را در ظرف مورد علاقه ریخته و با نان تازه و سبزی خوردن یا پیازچه نوش جان کنید.
✍ نکته :
استفاده از سیب زمینی چرخ شده و برنج آسیاب شده در مواد گوشت به خاطر پف کردن کله گنجشکی ها پس از پختن است.
سرگنجشکی یکی از غذاهای محلی تهران است.
🍲 مواد لازم 👇:
👈 گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
👈 پیاز ۲ عدد متوسط
👈 سیب زمینی ۲ عدد متوسط
👈 مرزه و ترخون یک قاشق غذاخوری پر
👈 رب گوجه فرنگی ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری
👈 نمک وفلفل زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
👨🍳 طرز تهیه :
👨🍳 یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده سپس با مقداری روغن سرخ می کنیم. بعد از سرخ شدن یک قاشق چای خوری زردچوبه و دو قاشق رب گوجه فرنگی را تفت داده و سه الی چهار لیوان آب اضافه کرده می گذاریم بجوش بیاد.
👨🍳 سپس گوشت چرخ شده را با یک عدد پیاز متوسط با رنده درشت رنده کرده و با نمک و یک قاشق غذاخوری از مرزه و ترخون خشک و یک قاشق چای خوری زردچوبه و نمک و فلفل خوب ورز میدیم.
👨🍳 این مواد را بدون مرزه و ترخون هم میشه تهیه کرد. به این صورت که مرزه و ترخون حذف میشه وفقط با یک عدد پیاز متوسط با نمک و فلفل خوب ورز میدیم و بقیه مراحل را انجام میدیم.
👨🍳 از مواد گوشتی به اندازه یک فندق درشت برداشته در دست گرد کرده و در سس پیاز داغ و رب گوجه میندازیم.
👨🍳 وقتی تمام کوفته ریزه ها که همان سرگنجشکی ها است به اتمام رسید سیب زمینی ها را پوست گرفته و بهه اندازه یک بند انگشت مربع خرد کرده و به سرگنجشکی ها اضافه می کنیم و می گذاریم تا سیب زمینی ها پخته شوند.
👨🍳 بعد از پخت سیب زمینی سرگنجشکی خوشمزه را در ظرف مورد علاقه ریخته و با نان تازه و سبزی خوردن یا پیازچه نوش جان کنید.
✍ نکته :
استفاده از سیب زمینی چرخ شده و برنج آسیاب شده در مواد گوشت به خاطر پف کردن کله گنجشکی ها پس از پختن است.
۲۲.۹k
۲۲ بهمن ۱۴۰۱
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.