آش محلی خراسان شمالی
#آش_محلی_خراسان_شمالی
طرز تهیه:یک ونیم پیمانه بلغور گندم از شب قبل خیس می کنیم .نیم پیمانه نخود ونیم پیمانه لوبیای سفید و از شب قبل خیس می کنیم .چهارتاپنج تکه گوشت گوسفندوکه بهتره با استخون باشه رو با یک پیاز تف میدیم وزرد چوبه میزنیم همراه با بلغور گندم می ذاریم بپزه .لوبیا و نخود و جدا میذاریم بپزه .وقتی گوشت پخت و نزدیک به اواخر پخت نخود ولوبیای پخته رو اضافه می کنیم بعد فلفل و نمک و دارچین و رنده ی جوز بویا میزنیم آش و مرتب هم میزنیم که ته نگیره ودر نوع محلیش مقداری روغن حیوانی داغ می کنن وروی آش می ریزن و دم کنی می ذارن وبا حرارت ملایم می ذارن دم بکشه و خوب جا بیوفته .در گذشته این آش با قُرمه گوسفندی درست میشد.این آش تزیین خاصی نداره در صورت تمایل قیمه روش می ریزن .من نریختم که دوباره یک عده متعجب نشن .👈 طبق تجربه ی قبلی.اینم بگم که این آش بسیار لذیذ است .
طرز تهیه:یک ونیم پیمانه بلغور گندم از شب قبل خیس می کنیم .نیم پیمانه نخود ونیم پیمانه لوبیای سفید و از شب قبل خیس می کنیم .چهارتاپنج تکه گوشت گوسفندوکه بهتره با استخون باشه رو با یک پیاز تف میدیم وزرد چوبه میزنیم همراه با بلغور گندم می ذاریم بپزه .لوبیا و نخود و جدا میذاریم بپزه .وقتی گوشت پخت و نزدیک به اواخر پخت نخود ولوبیای پخته رو اضافه می کنیم بعد فلفل و نمک و دارچین و رنده ی جوز بویا میزنیم آش و مرتب هم میزنیم که ته نگیره ودر نوع محلیش مقداری روغن حیوانی داغ می کنن وروی آش می ریزن و دم کنی می ذارن وبا حرارت ملایم می ذارن دم بکشه و خوب جا بیوفته .در گذشته این آش با قُرمه گوسفندی درست میشد.این آش تزیین خاصی نداره در صورت تمایل قیمه روش می ریزن .من نریختم که دوباره یک عده متعجب نشن .👈 طبق تجربه ی قبلی.اینم بگم که این آش بسیار لذیذ است .
۸۶۶
۲۴ بهمن ۱۳۹۵
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.