کیک انگلیسی

#کیک #انگلیسی
مواد لازم:
تخم مرغ ۳ عدد 
آرد 150 گرم یا یک پیمانه به علاوه ی دو ق غ
شکر 130 گرم یا کمی کمتر از 3/4 پیمانه
کره 100 گرم 
شیر 1/4 پیمانه 
بکینگ پودر 1 ق چ 
وانیل نصف ق چ
پودر کاکائو 1 ق غ سر پر 
کشمش و آجیل (پسته و گردو و بادام هندی و ... ) و پوست مرکبات شکری با هم 1/2 پیمانه
مواد رو بذارید همدمای محیط بشن...فر رو روی 180 درجه روشن کنید
آرد و بیکینگ پودر رو 3 بار الک کنید
زرده و سفیده رو جدا کنید و سفیده رو با یک پنس نمک بزنید تا سفت و سفید بشه  بذاریدش تو یخچال
کره که نرم و همدمای محیط هست رو با شکر و وانیل خوب بزنید تا کرم رنگ و کمی پف بشه
زرده ها رو هم یکی یکی بهش اضافه و مخلوط کنید
شیر رو هم اضافه و مخلوط کنی دمخلوط آرد و ب پ و سفیده ی تخم مرغ رو در سه مرحله اضافه و با لیستک آرام و به صورت دورانی مخلوط یا همون فولد کنید
مقداری از مایه رو در یک کاسه دیگر ریخته و پودر کاکائو رو بهش اضافه و مخلوط کنید
و نصف آجیل و کشمش هم با مایه ی وانیلی مخلوط کنید
قالب رو چرب و آرد پاشی کنیدمایه ی وانیلی رو در قالب بریزید و روش یکم از کشمش و آجیل رو بپاشید
مایه ی شکلاتی رو هم روی مایه ی وانیلی بریزید
بقیه ی آجیل و کشمش رو روی مایه بریزید قالب رو به مدت 40 تا 50 دقیقه یا زمانی که خلال دندون تمیز خارجح بشه در طبقه ی وسط فر بذارید
تا کیک بپزه (شما بعد از نیم ساعت حتما چک کنید)بعد از پخت کیک رو روی تری بذارید تا خنک بشه
من روی کیک رو گاناش ریختم 
****نکات : تا 20 دقیقه اول پخت اصلا در فر رد باز نکنید ، آجیل ها رو هم به یک ق غ آرد آغشته کنید که ته نشین نشن
کیک بافت سبک و خوبی داره و اون پوست مرکبات و اجیل و کشمش طعمش رو عالی میکنه