املت اسپانیایی

املت اسپانیایی
گوجه فرنگی 5 -6 عدد(پوست گرفته و ریز خرد شده)
تخم مرغ 3 عدد
قارچ متوسط 7 عدد(ریز خرد شده)
پیاز نگینی 1 عدد متوسط
فلفل دلمه ای ریز شده 1 عدد
سیر رنده شده 2 حبه
نخودفرنگی 2ق غ
نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم
طرز تهیه:
پیازها را تفت داده تا سبک شود.سپس سیر را بهش اضافه کره و کمی تفت داده،فلفل دلمه و قارچ را اضافه کرده ،تفت داده تا آبش کشیده شود.گوجه ها را به مواد اضافه کرده،درب تابه را گذاشته تا خوب به روغن بیفتد.نمک و ادویه را اضافه کردهدر ظرفی جدا تخم مرغها را شکونده،بهش نمک زده ،با چنگال خوب هم میزنیم تا یکدست بشه.حالا این مواد را روی مواد قبلی ریخته(تحت هیچ شرایطی هم نمیزنیم.نخود فرنگیها را روی تخم مرغها پاشیده،درب ظرف را گذاشته تا خوب تخم مرغها ببندد.