غذای اصلی

#غذای_اصلی_
#ته_چین_گردو_خوش_طعم_

برنج 600 گرم
پیاز داغ 2 قاشق غذاخوری
پودر گردو 100گرم
زرشک 3 قاشق غذاخوری
ماست شیرین 2/1پیمانه
زرده تخم مرغ 2عدد
کره، روغن مایع و نمک به میزان لازم
زعفران آب کرده به میزان لازم

1. پیازداغ، گردو و زرشک را با هم مخلوط کرده، کنار می‌گذاریم.
2. 4 تا 5 پیمانه آب را داخل قابلمه مناسب برای برنج جوش می‌آوریم و برنج را همراه نمک داخل آن می‌ریزیم تا بجوشد و قد بکشد. پس از آن برنج را آبکش کرده با ظرفی ماست، زعفران، زرده‌ها و نمک مخلوط می‌کنیم.
3. قالبی مناسب برای این مقدار برنج را بنا به سلیقه خود انتخاب کرده، کف آن مقداری روغن می‌ریزیم. نیمی از برنج را داخل قالب فشرده کرده، مخلوط پیاز سرخ شده را روی پلو می‌ریزیم. سپس بقیه پلو را روی مواد در قالب فشرده می‌کنیم.
4. در آخر روی کل برنج را مقداری کره ذوب شده می‌ریزیم و با یک ورق فویل روی آن را می‌پوشانیم و قالب را به مدت حدودا یک و نیم ساعت روی پنجره وسط فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده‌ایم می‌گذاریم.
نکته:
این ته‌چین را بهتر است همیشه در قالب‌های کوچک و بیشتر به شکل ته دیگی آماده کنیم، اگر تعداد ‌مهمان‌ها زیاد و آماده کردن قالب‌های کوچک به تعداد زیاد سخت است، می‌توانیم در سینی بزرگ و با ارتفاع کم این ته‌چین را آماده کنیم و به روش سنتی قبل از سرو برش دهیم. این ته‌چین برای کنار غذا‌های گوشتی مناسب است.