کیک خیس شکلاتی با روکش گاناش

کیک خیس شکلاتی با روکش گاناش

مواد لازم
شکر ۱ لیوان
آرد سفید ۱ لیوان
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع ۱/۶ لیوان
قهوه دم کرده ۱/۳ لیوان
خامه ۳ قاشق غذاخوری
کره ۵۰ گرم
پودر کاکائو ۵ قاشق غذاخوری
گردو خرد شده به مقدار لازم
اسانس وانیل چند قطره

طرز تهیه
۱- ابتدا آرد ، شکر و بکینگ پودر را باهم مخلوط کنید ؛ قهوه را دم کنید ( مخلوط نصف قاشق غذاخوری قهوه را با نصف لیوان آب روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا زمانی که به جوش آید سپس از روی حرارت بردارید ).
۲- قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید سپس 1/3 لیوان قهوه دم کرده ، پودر کاکائو ، روغن و کره را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا زمانی که به جوش بیاید سپس از روی حرارت بردارید و آن را کم کم به مخلوط آرد اضافه کنید.
۳- مواد را مخلوط کنید تا خمیری نرم به دست بیاید ، تخم مرغ را داخل کاسه ای بشکنید و بزنید تا کف کند سپس به خمیر کیک اضافه کنید و مخلوط نمایید ، پس از مخلوط شدن تخم مرغ خامه و اسانس وانیل را اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا خمیر کیک نرم و یکدست شود.
۴- گردوهای خرد شده را به خمیر کیک اضافه کنید ؛ داخل قالب کاغذ روغنی بیندازید سپس خمیر کیک را داخل قالب بریزید و خوب پهن کنید و قالب را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 20 – 30 دقیقه قرار دهید.
۵- پس از پخت اجازه دهید کیک خنک شود سپس از کاغذ جدا کنید و داخل ظرف قرار دهید و روی آن را با شکلات آب شده تزیین و سرو کنید ؛ میتوانید این کیک نرم و خوشمزه را به همراه بستنی و تکه های میوه نیز سرو کنید.

سایر نکات
کیک خیس یا مرطوب نوعی کیک است که بافتی نرم تر از کیک های معمولی دارد و وقتی داخل دهان میگذارید آب میشود ! و یکی از محبوب ترین نوع کیک هاست.


برای گاناش هم دستور های زیادی وجود داره که من از این دستور استفاده کردم برای گاناش باید مقدار خامه و شکلات تخته ای تون یکی باشه بعد خامه رو بزارید رو حرارت تا گرم شه ولی نجوشه بعد شکلات تخته ای که رنده کردین اضافه کنید .